豚肉

(1)　消費
　前年を若干上回る水準で推移

・　近年、豚肉の消費量は、引き続き増加傾向にあるものの、伸び率は鈍化してい
　る。

・　2年度に入って、4月は高い伸びを示したものの、その後おおむね前年と同水準
　もしくはこれを上回る水準で推移しており4〜10月では前年同期比101.0％となっ
　ている。

・　10月の推定出回り量は、生産、輸入とも低水準であったにもかかわらず、在庫
　を取りくずしたことによって前年同月を1.8％上回った（図28）。

・　豚肉の消費の約4割を占める家計消費は、62、63年度と2ヶ年連続して減少した
　ものの、元年度はわずかに前年水準を上回った（対前年度比100.7％）。2年度に
　入ってからは家計消費はほぼ前年水準で推移（4〜10月前年度期比99.4％）して
　おり、全消費に占める割合はほぼ元年と同水準にあるものとみられる（図29）。

・　加工用需要は、近年伸び率は鈍化しているものの需要拡大の中心的役割を果た
　してきた。しかし2年度に入ってからは豚肉加工品の生産が総じて低調なことか
　ら、加工用需要は、5月以降前年同月を下回って推移しており、9月は前年同月比
　95.1％に落ち込んだ（図29）。

(2)　生産
　年間110万トン台で安定的に推移

・　60年度以降、110万トンを若干上回る水準で安定的に推移してきたが、2年度に
　入り4月はほぼ前年水準で推移したものの、5月以降は前年同期を下回って推移し
　特に8、9月は前年を大きく下回った。その後、10月はほぼ前年並み（前年同月比
　98.7％）となったものの、4〜10月では対前年同期比96.3％と前年を下回ってい
　る（図30）。

(3)　輸入
　増加から減少へ

・　輸入は、62年度に円高、加工用需要の増大等の影響もあり大幅に増加したが、
　その後伸び率は鈍化しており、元年度は、8.1％の伸びとなった。

・　2年に入って高い伸びを続けていた輸入量は、6月以降前年水準を大きく割り込
　み（10月前年同月比22.7％減、図31）、4〜10月でみても前年同期を下回った
　（前年同期比4.6％減）。この結果、昨年夏以降増大してきた在庫水準は、6月を
　境に減少に転じ、10月には67千トンと、最大であった6月に比べ46千トン減少し、
　元年前半の水準にまで戻している（図32）。

(4)　価格
　9月以降下落　

・　卸売価格は近年、季節的な変動を伴いつつもおおむね安定価格帯の範囲内で安
　定的に推移してきた。

・　元年11月以降、卸売価格は強含みで推移しており、7、8月は、それぞれ、614
　円、629円／kgと安定上位価格を上回った。しかし、9月に入って弱含みに転じ、
　10月中旬以降は安定基準価格（400円／kg）を割込んで推移している（10月393円
　／kg）。

　　これを受けて、農林水産省は、全農及びハムソーセージ工業協同組合に豚肉の
　買い支えを要請するとともに、豚肉消費の拡大を図るため、卸売価格の低下に見
　合った小売価格の引下げを指導している。この結果、12月上旬には価格は安定基
　準価格水準を上回っている（図33）。

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