鶏肉

(1)　消費
　伸びは鈍化しているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加している。2
　年度に入って推定出回り量は、前年水準をはさんで変動しているものの、4〜10
　月では前年同期比1.2％増となっており、消費は安定的に推移しているものとみ
　られる（図34）。

・　鶏肉の消費構成のうち、約1／3を占める家計消費は2年度に入って前年を下回
　って推移している（4〜9月前年同期比95.1％）。

　　一方、近年、順調に増大してきた加工仕向は2年度に入ってからはほぼ前年を
　下回って推移しており、4〜9月では対前年同期比2.5％減となっている。
　
(2)　生産
　低い伸びから横ばいへ

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63、平成元年度は、横ばいで推移してきた。2年
　度に入ってからも、おおむね同様の傾向で推移しており、4〜10月は前年同期比
　99.5％と前年水準を若干下回った（図36）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数は63年度以降は前年度を若干下回る水準で推移し
　ており、2年度に入っても同様の傾向で推移してきたが、10月は初めて前年同月
　を上回った（前年同月比101.7％）。

・　12月及び1月のブロイラー用ひなの出荷羽数はそれぞれ、前年同月比1％減、3
　％減と見通され、また、ブロイラー出荷羽数はそれぞれ3％減、1％増と見通され
　ている。

(3)　輸入
　元年度以降伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　元年度は、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対前年度比8.
　7％増）。

・　2年度に入ってからは、おおむね前年並み又は前年を下回る水準で推移してお
　り、10月は対前年同月に比べ高い伸び（10.4％増）を示したものの、4〜10月で
　は、対前年同期比2.2％増と比較的低い伸びにとどまった（図37）。

・　生産、輸入とも前月を大幅に上回ったものの、消費も前月に比べ増大したこと
　から鶏肉の10月の推定期末在庫は63千トン（対前年同月比97.7％）へと前月に引
　き続き減少した（図38）。

(4)　価格
　2年度に入っても強含み

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり輸入が急増し、
　大幅な下落となった。

・　元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり上回り（前年度比16.1％高）、
　2年度に入っても、強含みで推移している（10月255円／kg、前年同月比7.1％高）
　（図39）。

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