豚肉

(1)　消費
　伸びは鈍化はしているものの引き続き増加

・　豚肉の消費量は、最近伸び率は鈍化しているものの、引き続き増加している。

・　平成元年度も約145万トンと前年を上回ったものの、伸び率は1.2％増と鈍化し
　た。

・　本年に入り、3月を除きいずれの月も前年水準を上回っており、豚肉消費は比
　較的堅調に推移している（図20）。

・　家計消費は、近年減少傾向が続いたが、平成元年度はわずかながら前年度水準
　を上回った（前年度比0.7％増（図21））。

・　加工用需要は、近年伸び率は鈍化しているものの需要拡大の中心的役割を果た
　してきており、元年度も前年度比2.0％増と、消費の伸びに貢献した（図21）。

(2)　生産
　低い伸び

・　60年度以降、110万トンを若干上回る水準で安定的に推移しており、平成元年
　度は、前年度比1.2％増の112万トンとなった。

・　2年度に入ってもほぼ前年と同水準（5月対前年同月比0.9％減）で推移してい
　る（図22）。

(3)　輸入
　元年秋から再び増加へ

・　輸入は、62年度に円高、加工用需要の増大等の影響もあり大幅に増加した。そ
　の後も引き続き増加傾向で推移しているものの、伸び率は鈍化しており、元年度
　は、366千トン、8.1％の伸びとなった。

・　平成元年7月以降9月までサルファメタジンの検出による台湾産の減少もあって
　前年同月比8割台にとどまったものの、元年10月以降、増加に転じ、平成2年に入
　って高い伸びを続けている（図23）。こうしたこともあって、在庫は、次第に増
　加を続けており、5月には11万トンを超えた（図24）。

(4)　価格
　おおむね安定的に推移　

・　卸売価格は近年、季節的な変動を伴いつつもおおむね安定価格帯の範囲内で安
　定的に推移してきた。

・　平成元年度に入っても季節的に6〜8月にかけては500円／kgを上回って推移し
　たが、9月、10月と下げ、11月は安定基準価格程度まで低下した。しかし、12月
　以降回復に転じ、5月には536円と堅調に推移している（図25）。

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