鶏卵

要　約
　鶏卵生産は、わずかな伸びにとどまり、このため卸売価格は、回復傾向にある。

今月の特徴的事項は、
　9ヶ月ぶりに1月の生産が前年水準をわずかに下回った。		 
(1)　消費
　ゆるやかな増加

・　鶏卵消費は、61、62年度は、供給増による価格の低下とこれに伴う鶏卵利用の
　多用化から増加したが63年度以降は消費水準が世界的にも最高水準にあることか
　ら微増に留まっている。

・　全消費量の約6割を占める家計消費量は、62、63年度は、小売価格の大幅な低
　下により、前年度をわずかに上回る水準となった。しかし、本年度に入ってやや
　前年水準を下回って推移したが12月は、わずかに前年を上回った。

表12　鶏卵需給
年度
年月		 生　産　量 輸　入　量 推定出回り量
数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％)
60
61
62
63		 2,159,863
2,271,628
2,394,194
2,403,119		 100.7
105.2
105.4
100.4		 38,590
60,511
36,050
46,047		 132.2
156.8
59.7
127.4		 2,198,453
2,332,139
2,430,244
2,449,166		 101.1
106.1
104.2
100.8
元. 1
2
3		 200,741
187,257
207,146		 101.2
99.0
101.2		 4,733
2,801
4,845		 128.8
100.0
165.1		 205,474
190,058
211,991		 101.7
99.0
102.1
4
5
6
7
8
9
10
11
12
2．1
4〜1		 202,563
211,408
203,720
201,012
198,181
195,516
203,928
204,380
206,719
198,546
2,025,973		 99.6
101.7
101.8
102.0
100.7
100.4
100.2
102.2
101.0
98.9
100.9		 2,593
3,704
2,523
3,085
3,818
4,185
3,969
4,421
4,378
4,963
37,640		 83.3
109.2
67.0
102.0
106.2
100.1
107.3
113.4
87.6
104.9
97.3		 205,156
215,112
206,243
204,097
201,999
199,701
207,897
208,801
211,097
203,509
2,063,613		 99.4
101.8
101.1
102.0
100.8
100.4
100.3
102.5
100.7
99.0
100.8		 
資料：農林水産省「鶏卵流通統計」
　　　大蔵省「日本貿易月表」
　注：推定出回り量には在庫の増減をカウントしていない。

(2)　生産
　61、62年度の急増後、ゆるやかな増加へ

・　鶏卵の生産は、61、62年度は配合飼料価格の引下げ、鶏卵価格の回復等により
　急増したが、その後鶏卵価格の低下もあってゆるやかな増加に転じている。

・　なお、採卵用ひなの出荷羽数は、かなり前年を下回っており（元年4月〜2年1月、
　前年同期比5.4％減）2〜4月にかけても、前年を下回るものと予想されている。

(3)　輸入
　わずか

・　輸入は、卵黄、卵白等はあるものの、総消費量の1〜2％とわずかである。

(4)　価格
　回復傾向へ

・　61年度に生産が急増したため、卸売価格は62年初め以降低下し、62年度は前年
　度を大幅に下回った。

・　その後も63年7月までは前年を下回る水準であったが、鶏卵生産量の減少等か
　ら8月以降前年を上回り、平成元年度に入っても前年を上回り、回復傾向にある。


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