鶏肉

(1)　消費
　伸びは鈍化しているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加した。2年度
　の推定出回り量は、4、5月は前年同月を上回り、その後、前年水準を若干下回
　ったものの（8月、1.4％減）、4〜8月では前年同期比1.9％増となっており、消
　費は堅調に推移しているものとみられる（図29）。

・　全消費量の3割強を占める家計消費量は、58年度以降は横ばい傾向であったが
　63年度以降、減少傾向で推移しており、2年度は4〜8月で前年同期比4.8％減とな
　っている。またこれまで堅調に推移してきた加工仕向量は、3月以降前年を下回
　って推移しており、4〜8月では前年同期比4.5％減となっている（図30）。

(2)　生産
　低い伸び

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63、平成元年度は、横ばいで推移してきた。2年
　度に入ってからも、おおむね同様の傾向（4〜8月前年同期比100.0％）で推移し
　ている（図31）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数は63年度以降は前年度を若干下回る水準で推移し
　ており、2年度に入っても同様の傾向で推移している（8月前年同月比3.6％減）。

・　10月及び11月のブロイラー用ひなの出荷羽数はそれぞれ3％減、前年同月並と
　見通され、また、ブロイラー出荷羽数はそれぞれ1％増、2％減と見通される。

(3)　輸入
　元年度以降伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　元年度は、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対前年度比8.
　7％増）。

・　2年度に入ってからは、6月は前年の輸入が低調であったため、35.9％増と大幅
　な増加を示しその後も前年同月を上回っているものの、4〜8月では、対前年同期
　比3.0％増と比較的低い伸びにとどまった（図32）。

・　生産、輸入とも前年並みもしくは前年水準を下回ったものの、消費が伸び悩ん
　だことから、鶏肉の8月の推定期末在庫は68千トン（対前年同月比101.9％）へと
　増加した（図33）。

(4)　価格
　元年度に入って大幅に回復

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり、輸入が急増し
　たことにより大幅な下落となった。

・　元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり上回り（前年度比16.1％増）、
　2年度に入っても230円／kg台を維持し、強含みで推移している（8月257円／kg、
　前年同月比13.7％高）（図34）。

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