鶏肉

(1)　消費
　伸びは鈍化はしているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加した。2年度
　の推定出回り量は、4、5月は前年同月を上回り、6、7月は前年水準を若干下回っ
　たものの（7月、0.7％減）、4〜7月では前年同期比2.4％増となっており、消費
　は堅調に推移しているものとみられる（図28）。

・　全消費量の3割強を占める家計消費量は、58年度以降は横ばい傾向であったが
　63年度以降、減少傾向で推移しており、2年度は4〜6月で前年同期比5.2％減とな
　っている。またこれまで堅調に推移してきた加工仕向量は、3月以降前年を下回
　って推移しており、4〜6月では前年同期比4.3％減となっている（図29）。

(2)　生産
　低い伸び

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63、平成元年度は、横ばいで推移してきた。2年
　度に入って6月以降前年を下回っているものの、おおむね同様の傾向（4〜7月前
　年同期比100.2％）で推移している（図30）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数は63年度以降は前年度を若干下回る水準で推移し
　ており、2年度に入っても同様の傾向で推移している（7月前年同月比1.2％減）。

・　9月及び10月のブロイラー用ひなの出荷羽数は3％程度、ブロイラー出荷羽数は
　1〜0％前年同月水準を下回るものと見通される。

(3)　輸入
　元年度以降伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　元年度は、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対前年度比8.
　7％増）。

・　2年度に入ってからは、6月は前年の輸入が低調であったため、35.9％増と大幅
　な増加を示し7月も前年同月を上回ったものの、4〜7月では、対前年同期比3.7％
　増と比較的低い伸びにとどまった（図31）。

・　消費が伸び悩む一方、生産、輸入とも若干増加したため、鶏肉の7月の推定期末
　在庫は66千トン（対前年同月比102.0％）へと増加した（図32）。

(4)　価格
　元年度に入って大幅に回復

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり、輸入が急増し
　たことにより大幅な下落となった。

・　元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり上回り（前年度比16.1％増）、
　2年度に入っても230円／kg台を維持している（7月234円／kg、前年同月比11.4％
　高）（図33）。

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