牛肉

6月の牛肉輸入量は前年同月比9.6％減

消費は停滞か

　6月の推定出回り量（消費量）は、5月に引き続き102.0％（前年同月比、以下同
じ。）とその伸びは鈍化した（図1）。特に輸入牛肉の推定出回り量は前年同月を
下回った。量販店以外の売上は伸びていない模様だ。量販店では、7月も輸入牛肉
は1割増。和牛も伸びている中で、乳おすは相変わらず前年を割り込んでいるとの
ことである。

増加傾向続く枝肉生産

　枝肉生産量は、平成2年7月以降着実に回復し、6月も29,336トン（104.9％）と増
加した（図2）。和牛のと畜頭数はめす和牛（104.8％）、去勢和牛（103.1％）と
も増加し、和牛全体では35.0千頭（103.9％）となった。乳牛のと畜頭数も乳おす
（106.4％）、乳めす（103.0％）、乳牛全体で66.7千頭（104.7％）となった。

チルドのシェア高まる

　6月の輸入量は26,568トン（90.4％）と前年同月をかなり下回り、5月に比べ4,8
99トンの減少となった（図3）。その内訳は、チルドは1,069トンの減少にとどまっ
たものの、フローズンは大幅に減少したので、チルドの割合が初めて5割を超えた。

　また、国別では、5月に比べ米国産が3,673トン、豪州産が1,274トンそれぞれ減
少した。

省令価格は弱含み、乳用種は依然低水準

　6月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は1,327円／kgと5月に引き続き安定上
位価格（1,250円／kg）を超えたが、7月の速報値では1,168円／kgと弱含みとなっ
た（図4）。

　和牛がほぼ堅調に推移しているのに対し、6月の乳用種の価格は、乳おす「B−3」
1,124円／kg（89.5％）、「B−2」803円／kg（86.3％）、乳めす「C−1」393円／
kg（85.2％）と依然低水準で推移しており、7月の速報値でも乳おす「B−3」1,095
円／kg、「B−2」805円／kg、乳めす「C−1」348円／kgとなっている。

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