鶏肉

(1)　消費

　伸びは鈍化しているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加している。2
　年度に入って推定出回り量は、前年水準をはさんで変動しているものの、4〜11
　月では前年同期比1.2％増となっており、消費は安定的に推移しているものとみ
　られる（図34）。

・　鶏肉の消費構成のうち、約1／3を占める家計消費は、63、元年度と2年続けて
　前年度を下回り、2年度に入ってからも前年を下回って推移している（4〜11月前
　年同期比95.7％）。

　　一方、近年、順調に増大してきた加工仕向は2年度に入ってからはほぼ前年を
　下回って推移してきたが、最近は若干回復のきざしもみせており（前年同月比10
　月108.1％、11月92.8％）、4〜11月では対前年同期比1.9％減となっている（図
　35）。
　
(2)　生産

　低い伸びから横ばいへ

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63、平成元年度は、横ばいで推移してきた。2年
　度に入ってからも、おおむね同様の傾向で推移しており、4〜12月は前年同期比
　99.4％と前年水準をわずかに下回った（図36）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数は63年度以降は前年度を若干下回る水準で推移し
　ており、2年度に入っても同様の傾向で推移している（12月前年同月比96.4％）。

・　2月及び3月のブロイラー用ひなの出荷羽数はそれぞれ、前年同月比3％減、4％
　減と見通され、また、ブロイラー出荷羽数はそれぞれ2％増、前年同月並みと見
　通されている。

(3)　輸入

　元年度以降伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　元年度は、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対前年度比8.
　7％増）。

・　2年度に入ってからは、月によって大きなバラつきはあるもののおおむね前年
　並み水準で推移している（4〜11月前年同期比102.1％）（図37）。

　　この結果、12月末在庫は、51千トンと前月に比べ約9千トン減少した（図38）。

(4)　価格

　2年度に入っても強含み

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり輸入が急増し、
　大幅な下落となった。

・　元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり上回り（前年度比16.1％高）、
　2年度に入っても、強含みで推移している（12月268円／kg、前年同月比14.5％高）
　（図39）。

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