牛乳・乳製品需給の要約と最近の動向

◎牛乳・乳製品
　ひっ迫続く乳製品需給

伸び悩む生乳生産

・　2年度の生乳生産は、指定生乳生産者団体による計画生産数量7,606,458トンに
　対し148,421トンの未達が生じたように伸び悩んだ。

・　3年4月の生乳生産量は、前年同月を0.8％下回った。

・　5月は、北海道が主産地域に回復の兆しが見られ、前年同月比103％程度と見通
　されるが、都府県の伸び悩みから、全体としては前年水準並と見込まれる。

好調に推移する牛乳消費

・　2年度は、天候要因にも恵まれ年度当初の予想に反し、牛乳消費は好調に推移
　し、飲用牛乳等向け処理量は前年同月比102.7％、また、飲用牛乳生産量は前年
　同月比103.7％と引き続き好調に推移している。

　　これは、消費者ニーズに対応した低・高脂肪牛乳等差別化商品の伸びが大きい
　と見られる。

タイトな乳製品需給

・　酪農・乳業をとりまく諸要因、天候要因から生乳生産が思うように伸びず、一
　方、飲用需要が好調であったことから、2年度の主要乳製品の生産は、大幅ダウ
　ンした。（バター前年同月比92.8％、脱脂粉乳同96.5％）

　　一方、当初、生産の　行性から脱脂粉乳の需給が軟化することが懸念された。
　しかし、缶コーヒー等に見られる乳飲料の伸びがめざましく、脱脂粉乳の需要は
　大幅に増加した。また、クリーム需要も消費者の本物嗜好、新商品の開発等から
　大幅に増加した。

・　このため、平成2年度において事業団は、バター7,500トン、脱脂粉乳5,000ト
　ンを輸入し、バター6,000トン、脱脂粉乳3,962トンの放出を行ったが、卸売価格
　は堅調に推移した。

・　平成3年度に入り政府は、4月10日にバター2,000トン、脱脂粉乳12,000トンの
　輸入発表を行い、これに基づき事業団は輸入手当を行うとともに随時売渡しを実
　施している。

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