鶏肉

(1)　消費

　伸びは鈍化しているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加している。2
　年度に入って推定出回り量は、前年水準をはさんで変動しているものの、4〜1月
　では前年同期比0.8％増（3年1月101.5％）となっており、消費は安定的に推移し
　ているものとみられる（図35）。

・　鶏肉の消費構成のうち、約1／3を占める家計消費は、63、元年度と2年続けて
　前年度を下回り、2年度に入ってからも前年を下回って推移している（4〜12月前
　年同期比96.3％）が、減少幅は縮小の傾向にあり（2年12月前年同月比99.8％）、
　回復のきざしをみせている。

　　一方、近年、順調に増大してきた加工仕向は2年度に入ってからはほぼ前年を
　下回って推移しており4〜12月では対前年同期比2.5％減となっている（図36）。
　
(2)　生産

　低い伸びから横ばいへ

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63、平成元年度は、横ばいで推移した。2年度に
　入ってからも、おおむね同様の傾向で推移しており、4〜1月は前年同期比99.3％
　と前年水準をわずかに下回った（図37）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数は63年度以降は前年度を若干下回る水準で推移し
　ており、2年度に入っても同様の傾向で推移している（3年1月前年同月比97.0％）。

・　3月及び4月のブロイラー用ひなの出荷羽数はそれぞれ前年同月比4％減、1％減
　と見通され、また、ブロイラー出荷羽数はそれぞれ2％減、1％増と見通されてい
　る。

(3)　輸入

　元年度以降伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　元年度は、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対前年度比8.
　7％増）。

・　2年度に入ってからは、月によって大きなバラつきはあるもののおおむね前年
　並み水準で推移している（4〜1月前年同期比100.4％）（図38）。

　　この結果、3年1月末在庫は、49千トンと前月に比べ約2千トン減少した（図39）。

(4)　価格

　2年度に入っても強含み

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり輸入が急増し、
　大幅な下落となった。

・　元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり上回り（前年度比16.1％高）、
　2年度に入っても、強含みで推移している（3年1月250円／kg、前年同月比105.0％）
　（図40）。

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