鶏卵

(1)　消費

　ゆるやかな増加からわずかな減少へ

・　鶏卵消費は、61、62年度は、供給増による価格の低下とこれに伴う鶏卵利用の
　多様化から増加したが、63年度以降は消費水準が世界的にも最高水準にあること
　から微増にとどまった（63年度0.8％増、元年度0.6％増）。

・　2年1月以降は、前年をわずかに下回る水準で推移しており、10月以降は前年水
　準を上回る傾向にあり（3年1月前年同月比101.3％）、ようやく減少傾向に歯止
　めがかかったとみられる。

・　全消費量の約6割を占める家計消費量は、62年度に前年度をわずかに上回った
　（前年度比102.2％）ほかは、減少傾向にある。しかし、2年9月以降、減少割合
　は縮小する傾向にあり、12月には1年振りに前年水準を上回った（前年同月比10
　0.3％）（図41）。

(2)　生産

　ゆるやかな増加から微減へ

・　鶏卵の生産は、61、62年度は配合飼料価格の引下げ、鶏卵価格の回復等により
　急増したが、63、元年度は、鶏卵価格の低下もあってゆるやかな増加にとどまっ
　た（63年度0.3％増、元年度0.6％増）。しかし、2年1月以降は、飼料の値上げ等
　もあっておおむね前年を下回って推移している（4〜1月前年同月比99.1％）
　（図42）。

・　なお、2年夏から秋にかけて前年を上回って推移した採卵用ひなの出荷羽数は、
　3年1月には前年水準を下回り（前年同月比98.5％）、3年3月及び4月もそれぞれ
　前年同月比4％、2％の減少となる見通しである。

(3)　輸入

　わずか

・　輸入は、卵黄、卵白等はあるものの、総消費量の1〜2％とわずかである（図43）。

(4)　価格

　回復傾向

・　61年度に生産が急増したため、卸売価格は62年初め以降低下し、62年度は前年
　度を大幅に下回った。

・　その後も63年7月までは前年を下回る水準であったが、鶏卵生産量の減少等か
　ら8月以降前年を上回り、元年秋から年末にかけて極めて強含みで推移した。年
　度明け以降おおむね190円水準で推移してきたが、9月以降は生産量の減少に季節
　的要因も加わって極めて堅調に推移している（3年1月245円／kg、前年同月比138
　.4％）（図44）。

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