豚肉

前年を割り込んだ消費量

　平成3年8月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は115,949トンとなり、対
前年同月比98.4％と前年同月を割り込んだ（図1）。4月からの累計では、対前年同
期比100.4％となっている。総務庁家計調査報告によると、7月の家計消費量は対前
年同月比94.9％と前年同月を割っているものの、加工品仕向肉量は、5月以降前年
水準を超えて推移しており、7月は対前年同月比106.6％となった。


かなり下回る生産量

　平成2年5月以降前年を割り込んで推移してきた生産量（部分肉ベース）は8月も
77,963トン（対前年同月比94.5％）と前年同月を下回った（図2）。4月からの累計
では、対前年同期比94.4％となっている。農林水産省統計情報部によると8月1日現
在の総飼養頭数は11,208千頭（対前年同月比93.9％）であり、子取り用めす豚頭数
は1,095千頭（対前年同月比94.5％）である。また、同省畜産局によると9月の肉豚
出荷頭数（見込み）は、1,611千頭（対前年同月比101％）であり、10月は1,793千
頭（対前年同月比95％）と見込んでいる。


大幅に増加する輸入チルド、相場下落を促進

　8月の輸入量（部分肉ベース）は33,742トンとなり、対前年同月比173.4％と大幅
に増加した（図3）。4月からの累計では、対前年同期比113.9％となっている。チ
ルドの輸入量は7,062トンで全輸入量の約21％を占めており、対前年同月比186.6％
の大幅な増加となった。そのうち70％は台湾からの輸入によるものであった。台湾
政府（中華民国）は、養豚の公害問題等の理由により、6年以内に豚の飼養頭数の
大幅な減産計画を策定しており、長期的には対日輸出量に影響を及ぼすものと見込
まれる。


引き続き急落する卸売価格

　季節的要因に加えてチルドの輸入増により8月の枝肉卸売価格（東京市場の省令
価格）は、7月に比べ68円／kg安の567円／kg（対前年同月比90.1％）となった（図
4）。9月の速報値では、82円／kg安の485円／kg（対前年同月比91.2％）となって
おり急落傾向に拍車がかかっている。

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