鶏肉

増加に転じている消費量

　平成3年2月以降前年を若干割り込んでいた推定出回り量（消費量、骨付き内ベー
ス）は7月に前年同月を上回り、8月も127,654トン（対前年同月比101.8％）と引き
続き上回った（図1）。4月からの累計では、対前年同期比100.7％となっている。
総務庁家計調査報告によると、7月の家計消費量は対前年同月比96.3％と減少傾向
で推移している反面、調理品、半調理品の業務用等及び加工品仕向（対前年同月比
109.9％）の需要が伸びている。


前年並の生産量

　平成3年8月の生産量（骨付肉ベース）は99,933トンとなり、6月まで前年同月を
下回っていたのに対し、7月に引き続き8月も対前年同月比100.2％と前年並みとな
った（図2）。なお、4月からの累計では対前年同期比97.5％となっている。農林水
産省統計情報部によると9、10、11月のブロイラー出荷羽数の見通しはそれぞれ対
前年同月比101、99、99％の見込みである。


増加傾向にある輸入量

　平成3年8月の輸入量（骨付肉ベース）は32,727トンと、7月に引き続いて前年同
月を上回り対前年同月比118.4％であった（図3）。4月からの累計では対前年同期
比117.O％となっている。元年度及び2年度の1ヵ月当たりの輸入量は25千トンベー
スであるが、3年度に入ってからは業務用等及び加工用仕向の需要に支えられ30千
トンに近い数値で推移している。


堅調な卸売価格

　平成3年8月の卸売価格（東京、と体大）は、7月より7円値を上げ253円／kg（対
前年同月比98.4％）となった（図4）。9月の速報値では246円／kg（農林水産省食
肉鶏卵課調べ）となり、前年をやや下回っているものの堅調に推移している。

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