牛肉

2月の消費は前年を下回る

　4年2月の推定出回り量（消費量）は、57,773トン（対前年同月比99.5％）と、前
月に引き続き前年同月を下回った（図1）。特に、輸入品は前年同月比90.5％と1割
弱の減少となった。

　2月末の推定期末在庫は、69,482トン（対前年同月比58.0％）と前月より3,854ト
ン減少した（図2）。うち、輸入品在庫は57,013トン（対前年同月比54.1％）で、
事業団在庫は19,070トンとなっている。


生産はかなり増加

　2月の生産量は、31,275トン（対前年同月比107.0％）とかなり増加した（図3）。

　種類別と畜頭数をみると、和牛は、めす和牛（対前年同月比106.1％）、去勢和
牛（対前年同月比105.4％）とも増加して、和牛全体では38.8千頭（対前年同月比
105.6％）となった。乳牛のと畜頭数も、乳おす（対前年同月比104.8％）、乳めす
（対前年同月比107.4％）、乳牛全体で69.2千頭（対前年同月比106.0％）と増加し
た。


輸入量はさらに減少

　2月の輸入量は、22,647トン（対前年同期比82.2％）と3年6月以降前年を下回っ
て推移し、3年4月〜4年2月の累計は310,460トンで前年同期比88.3％となっている
（図4）。2月の内訳（くず肉、煮沸肉を除く。）は、チルドは12,080トン、フロー
ズンは10,380トンで、チルドの割合が53.8％となった。

　事業団が39商社から聞き取った独自の調査によると、3月は4月からの関税率引き
下げを控え約1万7千トン程度と見込まれる。


省令価格は低下、乳用種は低水準

　2月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は、1,090円／�s（対前年同月比93.3％）
と1月に比べ23円／�s値を下げ、3月の速報値でも1,042円／�sとさらに値を下げて
いる（図5）。

　和牛の価格は、高級物（Ａ−５）が相変らず堅調に推移しているのに対し、Ａ−
３以下の規格のものは消費の減退等により値を下げた。乳用種の価格は、2月は乳
おす「Ｂ−３」1,070円（対前年同月比87.9％）、「Ｂ−２」791円（対前年同月比
86.8％）、乳めす「Ｃ−１」328円（対前年同月比89.1％）と低い水準で推移して
いる。3月の速報値でも乳おす「Ｂ−３」1,057円、「Ｂ−２」736円、乳めす「Ｃ
−１」328円となっている。

　また、2月の輸入牛肉の価格（国内仲間相場）は、チルドの輸入量が1月に引き続
き1万2千トン台であったことから、オセアニア産チルドが全般的に値を上げた（図
6）。

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