生産量は引き続き前年を上回る ４年10月の生乳生産は、71万１千598トンで、伸び率は鈍化しているものの、引 き続き前年を上回った（3.4％）。生乳生産を北海道、都府県別にみると、北海道 は前年の伸びが大きかったこともあってその伸びは鈍化した（4.1％）。都府県は ３年12月以降回復に向かい、４年６月以降はやや前年を上回って推移している（3.0 ％）。最近の生乳生産を季節調整済み値でみると、３年夏以降増加傾向を示してお り、今春一時横ばいとなったが、５月から再び増加傾向となっている（図１）。 前年並みの飲用等向け処理量 飲用等向け処理量は、９月は前年をやや上回ったが、10月はまた前年並みの44万 ５千338トンに戻した。なお、飲用等向け処理量を季節調整済み値でみると、３年 夏は天候不順等もあり需要が停滞して処理量は減少し、その後一時持ち直したもの の、４年度にはいって再び減少傾向から横ばいで推移している（図２）。 主要乳製品の生産は増加、価格は低下 10月の乳製品向け処理量は、飲用等向け処理量が前年並みにとどまったため、25 万６千457トンと引き続き前年をかなり上回った（10.5％）。これに伴い、主要乳 製品であるバター、脱脂粉乳の生産量も大幅に上回った（バター26.7％、脱脂粉乳 16.0％）。また、３年10月まで堅調に推移してきたバター及び脱脂粉乳の卸売価格 は、３年12月以降わずかながら低下傾向を示しており、特に最近のバター価格の低 下が顕著である（図３、４）。 今月のトピックス
| さらに女性、子供向けのナチュラルチーズの開発を 牛乳乳製品の需給が緩和する中で、今後の需要の伸びが期待されているものにナチュラルチーズがある。大手乳業もチーズ工場への設備投資の増額を決めるなど力を入れている。 先日、北海道のあるチーズ研究所で試食した、カボチャ味のナチュラルチーズの味は忘れられません。おつまみ用だけでなく、こうしたおやつタイプやパンに塗るタイプのチーズの開発が消費拡大に有効なのではないかと思われました。 |
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