（宮崎県 福留 憲人）
宮崎県は昭和61年度から「より良き宮崎牛づくり対策事業」と銘打って肉用牛の 生産振興とブランド確立等に取り組んでいる。その後、平成４年度から宮崎牛海外 輸出促進事業を新たな事業として組み入れ、かの牛肉の国、米国に牛肉の輸出が始 まることになった（４年度輸出量1,550㎏）。 果たして、和牛肉はどのくらい米国で浸透するのであろうか。 輸出を始めた当初は日本の商社マンなどが主な利用者だったが、不況のため最近 では金持ちの米国人が健康を気にしながら２～３週に１回食するといった消費や宅 配によるものが増えている状況にあるようだ（小売価格100ドル／１b）。 米国での和牛取扱い店の状況をみると、レストランが11、スーパーが３、卸業が ４店舗ある。レストランはいずれも格式が高く、和牛を店の看板としている。また、 スーパーも和牛を取扱っていることに特色を持たせてやっている。そのためこれら の店は取扱い店が増えることを望んでいない。 次に和牛の名称だが、コービ（Kyobi＝神戸）ビーフでしか浸透していないのが 現実だ。 このように実情には厳しいものがあるが、コービビーフの主産地の一つが宮崎県 であることは徐々に浸透してきているし、日系のレストランでは、宮崎から出荷さ れたものは品質が良く、パックもしっかりしていると言ってくれている。 一挙に和牛肉の売行きが倍増することは望むべくもないが、和牛の味は少しづつ 米国に浸透していると思われる。