◎地域便り

豆腐粕利用で低コスト生産を！

  鳥取県では､ 約70の豆腐工場から出る豆腐粕の多くが､ 産業廃棄物として焼
却処分されており､ この経費が増大している｡ 
　
　大企業から出るビール粕やビート粕等と比べ､ 零細な豆腐工場から出される
豆腐粕は廃棄単位が小さく､ かつ､ 腐敗し易い (夏は１日､ 冬は２日) ため､ 
再利用がなかなか難しいのが現状である｡ 
　
　しかし､ 一方で豆腐粕を利用してエサ代を３割､ 生産コスト合計でも１割を
節約し､ しかも増体､ 肉質は一般配合飼料給与に勝るとも劣らないという結果
を得ている比較的大規模の経営体 (酪農及び肥育牛経営) も30近くある｡ 
　
　鳥取県畜産試験場と鳥取家畜保健衛生所では､ 県豆腐商工組合の依頼を受け
､ 現場で､ 豆腐粕の収集・保存法､ 牛のエサとしての有用性､ たい肥化等を検
討してきた｡ 
　
　まず､ 保存法としては水分含量80％の豆腐粕に酒米糠､ ふすま､ 圧麦､ とう
もろこし､ ヘイキューブ等を混合､ 水分含量65％にしてサイレージ化､ 20日位
経てから給与｡ 約半年間保存することができた｡ 

　給与に当たっては､ 乳牛については成牛､ 育成牛とも豆腐粕サイレージを１
日１頭当たり５kg､ 和牛については成牛､ 育成牛とも１kg､ 肥育牛については
肥育の前期､ 中期､ 後期によって若干の違いはあるが､ 概ね15kg給与すること
ができ､ 今年４月出荷の試験肥育牛 (黒毛和種２頭､ F１クロス１頭) の成績
も良好だった｡ 
　
　また､ 有効微生物群の応用で､ １週間位の嫌気性醗酵により ｢ぼかし｣ 状の
有機物を作り､ たい肥としての利用ができる見通しも得られた｡ 食品残査のリ
サイクルで低コスト化を目指したい｡ 
    

元のページに戻る