◎地域便り

　鹿児島市は､平成４年度から同市下福元町の約３ヘクタールの用地に新しい食
肉センターを建設中であったが､去る９月５日に竣工式が行われ､10月１日から操
業が開始された｡

【新しい鹿児島市食肉センター全景】

　旧施設は市街地に位置し､汚水処理量の増加､輸送車両の大型化や交通混雑､家
畜の鳴き声や悪臭の発生など環境条件が年々悪化していたことや､近年の流通の
多様化や衛生管理体制の強化などから､新たな食肉センターの整備が望まれてい
た｡

　整備された施設等の総事業費は約80億円で､うち約57億円については国産食肉
産地体制整備事業により国の補助を受け整備された｡

　新しい食肉センターは､と畜解体から部分肉処理まで一貫して行う施設である｡
本館棟､管理棟､廃棄物処理棟､汚水処理棟､病畜棟､受水棟などからなり､延べ床面
積は約１万４千平方メートルである｡処理能力は､と畜解体部門が１日当たり豚1,
300頭､牛40頭であり､部分肉処理部門が豚910頭､牛35頭である｡

　同センターには､自動背割り機や日本で２台しかない豚自動電殺装置など､最新
鋭の設備が整っている｡また､手を使わず水道の蛇口を開け閉めするシステムを使
い､ナイフは１頭処理するごとに83度の熱湯で消毒するなど､特に衛生管理面に配
慮がなされており､本県の基幹食肉処理施設として大きな役割を果たすものと期
待されている｡

【豚自動電殺装置】