８月−６５，７２０トン (▲１．３％)
・３カ月ぶりに前年同月を下回るが､ ４〜８月の累計では､ １．４％増とわずか
ながら増加傾向
・と畜頭数も､ １，２７０千頭 (▲１．９％) と､ ３カ月ぶりに前年同月を下回
るが､ ４〜８月の累計では､ １．０％増
・平均枝肉重量 (全国平均) は､ ７３．９ｋｇ／頭 (０．５％) と５月を除き､
昨年７月から連続で前年同月を上回って推移
肉豚生産出荷予測
資料：農林水産省畜産局「肉豚生産出荷予測」（平成９年９月30日公表）
８月−６９，６５２トン (１４５．０％)
・７月からのＳＧ解除と８月の関税減免措置等から､ ＳＧ発動で激減した前年同
月を大幅に上回る
・冷蔵品は､ テーブルミート用の一定需要から､ 台湾産の輸入禁止措置による不
足分を米国産､ カナダ産､ 韓国産等が補いつつ､ 前月と同程度の１０，９５０
トン (▲３０．８％)
・冷凍品はＳＧ解除で輸入が進み､ ５８，７０２トン (３６５．５％)､うちＥＵ
産は３７，６１８トンと冷凍品全体の６４．１％を占めて台湾産の不足を補い､
ＳＧ発動で激減した前年同月を大幅に上回る
８月の米国産−１６，０９７トン (７８．６％)
・冷蔵品は､ 台湾産の代替需要等から８，２７３トン (２２．９％) と引き続き
大幅に上回り､ 国別シェアでは７５．６％
デンマーク産−２８，０８３トン (６，０３８．３％)
・冷凍品のみで､ ７月からのＳＧ解除により輸入が進み､ ＳＧ発動で激減した前
年同月を大幅に上回る
８月−１１６，４３２トン (▲３．５％)
・輸入品は､ ４９，７９２トン (▲９．３％) と６カ月連続で前年同月を下回る
・国産品は､ ６６，６４０トン (１．３％) と生産の増加傾向等から４カ月連続
で前年同月を上回る
８月−３７０ｇ／人 (▲３．０％)
・昨年落ち込んだ牛肉が前年同月をかなり上回ったのに対し､ 量販店の特売実施
率の低下等から､ 前年同月を下回る
・７月の加工仕向肉量は､ ３４，２８６トン (▲５．６％) と､ 前月は１１カ月
ぶりに前年同月を上回ったが再び下回る
・国産品は､ ９，７８３トン (▲９．５％) と､ 台湾産の代替需要等から５月､
６月と連続して前年同月を上回ったのを除き､ ７年１月から前年同月を下回っ
て推移
８月−１８１，７０７トン (▲２８．２％)
・ＳＧ解除や関税減免措置等から輸入が増え､ 前月より約１万９千トン増加
・しかし､ ＳＧ発動直後で高水準であった前年同月の約７割
８月−５３９円／ｋｇ (▲４．１％)
・牛肉の需要の伸びや関税減免措置の影響等から､ 旧盆前に１日６００円を超え
ただけで､ ５００円台での推移､ 前年同月をやや下回る
９月 (速報値)−４９４円／ｋｇ (▲０．８％)
・出荷頭数の増加等から､ 例年の傾向と同様に､ 月末にかけて４００円台前半ま
で下げる
８月冷凍品 ｢うで｣−４５７円 (▲２．２％)
同 ｢もも｣−４９２円 (▲１２．５％)
・うでは､ 台湾産の輸入禁止措置直後の４月に前年同月を上回ったのを除き､ ８
年１０月から連続で下回って推移
・ももは､ １１カ月連続して前年同月を下回る
８月米国産 ｢ロース｣−９２１円／ｋｇ (７．５％)
・台湾産の代替需要等から引き続き堅調
・７年１０月以来２３カ月連続で前年同月を上回って推移
８月デンマーク産 ｢ばら｣−６４８円／ｋｇ (９．１％)
・２月以来７カ月連続して前年同月を上回って推移
・しかし､ ４月をピークに価格は低下
変化のない豚肉の消費構成割合
このほど､ 農林水産省畜産局は､ 平成８年の ｢食肉の消費構成割合｣ を発表し
た｡
平成元年以降の変化で特徴的なのは､ 牛肉が､ ｢家計消費｣ と｢加工仕向｣ の割
合が減り (図１１)､ ｢その他 (業務用・外食用)｣ が増え､ 鶏肉は､｢家計消費｣と
｢その他｣ が減り､ ｢加工仕向｣ の割合が増えていること｡ また､ 牛肉と鶏肉の１
人・１年当たりの供給純食料は､ 程度の差はあれ平成元年度以降は増加傾向 (牛
肉は平成８年度はＯ−１５７等の影響で減少) にあり (図１２)､消費の拡大とと
もに消費形態の変化が進んでいることがわかる｡
これに対し､ 豚肉の消費構成割合は ｢家計消費｣ が４０％､｢加工仕向｣ が３１
％､ ｢その他｣が２９％と平成元年以降､ ほとんど変化がみられない｡ また､ 豚肉
の１人・１年当たりの供給純食料は平成元年度以降は１１．４〜１１．５ｋｇで
横ばいで､ 牛肉､ 鶏肉の増加傾向とは様相を異にしている｡
現在､ 黒豚等が話題を集めているが､ それは豚肉の中の選択肢の１つであり､
豚肉全体の消費拡大のためには､ 新たな調理法の提案や新製品の開発も必要と思
われる｡
元のページに戻る
月報「畜産の情報(国内編）の目次に戻る