◎地域便り

ふじのくに浜名湖そだち試食会、お味はいかが

静岡県／元水　昌仁

　静岡県では、県中小家畜試験場がSPF（特定病原菌不在）環境下で系統造成さ
れた大ヨークシャー種のフジヨークとデュロック種のフジロックを利用して、静
岡型銘柄豚の普及に力を入れている。「顔の見える安心・安全・高品質の肉豚」
として差別化を図るため、生産者、流通・販売業者および関係機関などで静岡型
銘柄豚普及推進協議会を設立し、生産農場と販売店を認定してシンボルマークを
交付している。

　現在、県下に４つの生産集団が設立されている。それぞれが銘柄豚取扱食肉店
を決め、独自にブランド名を定め販売している。県西部地域においても、「ふじ
のくに浜名湖そだち」、「ふじのくに浜北ヘルシーポーク」の２つの銘柄豚づく
りに取り組んでいる。



　４月11日には、「浜名湖そだち」の生産、販売に取り組むグループが、細江町
中川の都田川沿いの特設バーベキューガーデンで、「とんきいふれあい感謝祭」
を開いた。これは同町内で認定農場と認定精肉販売店（とんきい）を営むグルー
プの代表鈴木芳雄さん（50）らが中心となって、地元に人にもっと銘柄豚のおい
しさを知ってもらおうと企画したものである。ふじのくに浜名湖そだちは、フジ
ヨークとフジロックを利用した３元交配で、認定農場では、飼料原料を吟味した
自家配合の専用飼料を使用している。また、安全性が高く、高品質な豚肉生産の
ためには、「健康な豚を飼うこと」が必須条件であると考え、関係機関の協力の
下で、定期的な豚のヘルスチェックを実施している。自分たちが生産した豚肉を
自分たちの手で消費者に届けたいというグループの思いが、感謝祭を実現させた。

　無料試食会には、町内外から数百人が訪れ、にぎわった。試食には銘柄豚２頭
分、約80kgの肉が用意され、来場者は小分けされた豚肉をコンロで焼いて味わっ
た。会場では、ほかにアマチュアのカントリーウエスタンバンドの演奏、ポニー
やウサギ、子豚などと遊ぶふれあい動物園、地元農家のとれたて野菜市なども開
き、親子連れの人々を楽しませた。

　鈴木さんは「これからも健康な豚を飼うことをモットーに、顔の見える安心・
安全・高品質を消費者に届けたい」と語っている。

【こんなにたくさんの人々に自分たちの豚肉を】

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