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トピックス／牛乳類の消費量は減少傾向−目立つ若者の牛乳離れ
10月−691,876トン （▲0.8％）
・北海道、都府県ともに平均泌乳量は前年同月を上回ったものの、飼養頭数の減
少等から北海道は0.5％、都府県は1.0％とともに減少。
・12年度累計では0.2％増。
北海道：10月−26.6kg （1.5％）
都府県：10月−26.6kg（1.5％）
11月−26.8kg（0.8％、速報値）
・北海道は、3カ月連続で前年同月を上回る。
・都府県は、11年8月以降前年同月を上回って推移し、11月の速報値でも同様の
傾向。
10月−446,195トン（0.5％）
・おおむね減少傾向で推移したが、7月以降は加工乳等による食中毒事故の影響等
により、4カ月連続で上回る。12年度累計では0.6％増。
・飲用牛乳のうち加工乳は、9年11月以降前年同月を下回って推移。7月以降落ち
込みが目立ち、10月は52,204kl（▲21.9％）と大幅減少。
10月−351,661kl（2.3％）
・おおむね前年同月を下回って推移したが、7月以降4カ月連続で上回る。
・12年度累計では0.1％増。
１０月−乳飲料 105,604kl（▲8.8％）
はっ酵乳 53,563kl（▲10.4％）
・乳飲料は、食中毒事故の影響等により、5カ月連続で前年同月を下回る。12年度
累計では6.1％減。
・はっ酵乳は、8カ月連続でかなり下回り、12年度累計では8.4％減。
10月−237,538トン （▲2.9％）
・4カ月連続で前年同月を下回り、12年度累計でも0.3％減。
・チーズ生産量は10,891トン（0.5％）。うち直接消費用ナチュラルチーズは1,102
トン（▲25.4％）と大手の一部操業停止のため大幅に減少し、12年度累計では
4.9％減。
・クリーム生産量は、6,951トン（10.7％）と13カ月ぶりで上回る。年度累計では
4.6％減。
10月の生産量−12,637トン（2.9％）
・生産量は前年同月をわずかに上回ったが、12年度累計では0.6％減。
・推定出回り量は15,600トン（▲14.0％）と5カ月連続で下回り、12年度累計では
11.7％減。
・推定期末在庫量は45,300トン（45.5％）と引き続き前年を大幅に上回る。
10月−13,629円／ 25kg （▲0.1％）
・9年4月以降、ゆるやかな値下がり傾向。
・12年度に入り、5月に2円、8月に9円と計11円の下げ。10月は3カ月連続同価格で、
安定指標価格（13,090円／25kg）を4.1％上回る。
10月の生産量−4,866トン （▲9.4％）
・生産量は2カ月連続で前年同月を下回ったが、12年度累計では2.4％増。
・推定出回り量は7,800トン（▲2.0％）と3カ月ぶりに下回ったが、12年度累計で
は1.8％増。
・推定期末在庫量は、7月をピークに10月は39,600トン（19.8％）と前月より2,9
00トン減少したが、前年同月を大幅に上回る水準。
10月−942円／kg（▲3.4％）
・在庫量の増加を反映し、値下がり傾向。
・10月は4円の下げ。12年度に入り7カ月連続で合計18円下げ、安定指標価格（910
円／kg）を3.5％上回る。
牛乳類の消費量は減少傾向−目立つ若者の牛乳離れ
（社）全国牛乳普及協会は、「2000牛乳乳製品の消費動向に関する調査[要約版]」
をこのほど取りまとめた。この調査は、「白もの牛乳類」（牛乳の他、低脂肪乳、
無脂肪乳、機能強化牛乳（カルシウム、鉄分、ビタミンＤなどを加えたもの）を
含む。以下「牛乳類」。）の飲用実態、購入実態および乳製品の消費動向（今年
度はバターと生クリームの常備率と利用法）等に関し、12年5月末〜6月初めに、
13歳以上の男女個人6,000人を対象に実施され、有効回答は4,632人（77.2％）で
あった。
1人1日当たり消費量は減少傾向
牛乳類の1人1日当たり消費量（推定）は、94年度の118mlをピークにその後停滞
傾向となり、1999年度は110mlで、ここ数年減少傾向にある。また、男性108ml、
女性113mlと女性の方が多くなっている（図11）。この種の調査では一般に健康に
よいものは実際の消費より多めに回答される傾向があるため、平均消費量につい
ては、生産量を人口で除す方法で推計している。
男性は30〜50代で、女性は10代後半〜20代で飲用量が減少
牛乳類の飲用量が最も多いのは、男女とも「13〜15歳」だが、男女で格差が大
きくなっている。男性では50代が最も少なく、30〜50代の働き盛りが少ない。ま
た、女性では10代後半が極端に少なく、20代でも少なくなっている（図12）。
家族人数が多い家庭では1人当たり飲用量が増加
家族人数が多い家庭では、牛乳類の常備率が高く、5人以上の家庭では1人1日
当たり飲用量が全体平均（136ml）を上回っている（図13）。
若者の牛乳離れと競合する各種飲料
牛乳類の飲用量の変化については、2〜3年前と比べ「変わらない」が61％と最
も高く、「増えた」の20％に対し「減った」が11％ある（図14−1）。「減った」
と回答した人の年齢別内訳を見ると、「10代」が28％、「20代」が22％で全体の
半数を占め、若者の牛乳離れが目立つ（図14−2）。また、牛乳類の代わりに飲
用しているものとしては、日本茶、コーヒー、ペットボトルや缶入りのウーロン
茶等が挙げられている（図14−3）。
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