牛 肉・肉用子牛

牛 肉



◇図1:牛肉の生産量◇

 3 月ー26,366トン(▲19.0%)

・ 3 カ月連続で前年同月を下回る。前々年同月比は6.2%減。
・14年度累計では10.4%増。
・枝肉重量は、前年同月をやや下回る。


◇図2:牛のと畜頭数◇

3 月の和牛ー33,541頭(▲27.5%)
   乳牛ー56,772頭(▲7.2%)

・和牛は 3 カ月連続で下回る。前々年同月比22.1%減。
 14年度累計では0.6%増。
・乳牛は、乳用肥育おす牛は16.3%減、 3 カ月連続で前年同月
 を下回る。14年度累計では17.3%増。 乳用めす牛は7.4%増、
 7カ月連続で上回る。14年度累計では21.2%増。乳牛の14年
 度累計は18.9%増。前々年同月比は4.4%増。


◇図3:牛肉の輸入量◇

 3 月ー56,653トン(36.7%)

・冷蔵品は26.2%増、冷凍品は45.2%増。
・14年度累計では12.1%減。うち冷蔵品では12.6%減、冷凍品では11.6%減。

輸入見込数量(事業団調べ)



◇図4−1:米国からの牛肉輸入量◇

3 月の米国産ー24,751トン(7.2%)

・冷蔵品は26.9%増。14年度累計では15.8%減。
・冷凍品は1.9%減。14年度累計では15.9%減。


◇図4−2:豪州からの牛肉輸入量◇

 3 月の豪州産ー28,440トン(83.3%)

・冷蔵品は25.2%増。14年度累計では9.8%減。
・冷凍品は215.5%増。14年度累計では5.3%減。


◇図5:牛肉の推定出回り量◇

 3 月ー79,960トン(4.1%)

・国産品は、3 カ月連続で下回り19.5%減。14年度累計では16.7%増。
・輸入品は、6 カ月連続で上回り21.4%増。14年度累計では5.8%減。


◇図6:牛肉の家計消費量(1人当たり)◇

 3 月ー209g/人(8.4%)

・ 7カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は13.6%減。


◇図7:牛肉の推定期末在庫量◇

 3 月ー96,844トン(▲26.7%)

・ 6 カ月連続で前年同月を下回る。前々年同月比は10.9%減。
・国産品は12,492トン(▲45.6%)。
・輸入品は84,352トン(▲22.7%)。


◇図8:牛肉の卸売価格(東京、省令)◇

 3 月ー989円/kg(176.3%)

・ 6 カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は9.8%減。

 4月ー1,001円/kg(56.4%、速報値)


◇図9:牛肉の卸売価格(東京、和牛去勢)◇

3 月のA 5 ー2,247円/kg(19.1%)
   A 3 ー1,659円/kg(84.7%)

・A 5 は 6 カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は4.3%減。
・A 3 は 8 カ月連続で上回る。前々年同月比は13.5%増。

4 月のA 5 ー2,296円/kg(13.9%、速報値)
   A 3 ー1,651円/kg(36.2%、速報値)


◇図10:牛肉の卸売価格(東京、乳去勢・F1去勢)◇

3 月の乳去勢B2 ー499円/kg(266.9%)
      F1去勢B3ー1,255円/kg(216.9%)

・乳去勢B2は、7カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は35.7%減。
・F1去勢B3は、7カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は6.4%増。

 4月乳去勢B2 ー498円/kg(54.2%、速報値)
 F1去勢B3 ー1,283円/kg(85.1%、速報値)


◇図11−1:米国産牛肉の仲間相場◇

 3月の米国産冷蔵リブアイロールー1,980円/kg(▲1.2%)

・ 6カ月ぶりに前年同月を下回る。


◇図11−2:豪州産牛肉の仲間相場◇

 3月の豪州産冷蔵グラス・フルセットー662円/kg(19.9%)

・ 6カ月連続で前年同月を上回る。

肉用子牛

◇図12:肉用子牛(黒毛和種)の市場取引価格◇

 3月の頭数−39,563頭(0.7%)

・ 6ヵ月連続で前年同月を上回る。

 3月の価格−411千円(42.0%)

・ 7ヵ月連続で前年同月を上回る。

4月の頭数−29,260(1.8%)
4月の価格−402千円(21.7%)


◇図13:肉用子牛(褐毛和種)の市場取引価格◇

 3月の価格−309千円(91.8%)

・ 8 カ月連続で前年同月を上回って推移。

4 月の価格−329千円(34.1%)


◇図14:肉用子牛(ホルスタイン)の市場取引価格◇

3 月の子牛価格−56千円(142.3%)

・ 6 カ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は46.3%減。

4 月の子牛価格−52千円(44.4%)

3 月のヌレ子価格−48千円(27.8%)

・ 9 ヵ月連続で前年同月を上回る。前々年同月比は26.6%減。

4 月のヌレ子価格−43千円(▲12.1%)


◇図15:肉用子牛(F1)の市場取引価格◇

3 月の子牛価格−213千円(188.5%)

・ 6 カ月連続で前年同月を上回る

4 月の子牛価格−207千円(52.5%)

3 月のヌレ子価格−127千円(137.7%)

・ 7 カ月連続で前年同月を上回る。

4 月のヌレ子価格−128千円(58.3%)


◇図16:乳用牛への黒毛和種の交配状況(全国平均)◇

平成14年 7 〜 9 月−27.4%

・北海道14.1%、都府県38.1%

平成14年10〜12月−28.1%(中間集計)

・北海道13.3%、都府県40.2%
・乳用牛への黒毛和種の交配状況は、全国平均は増加傾向で推移
 していたが平成10年 7 〜 9 月の39.0%を最高におおむね減少
 傾向となった。

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