1月-703,264トン（▲0.4％）
・北海道は前年同月を0.9％上回り、都府県は1.5％下回る。全国では前年同月とほぼ同水準。
北海道：1月-27.6kg （0.7％）
都府県：1月-27.4kg （0.7％）
2月-27.6kg （0.4％、速報値）
・北海道、都府県はともに前年同月をわずかに上回る。
1月-388,197トン（▲4.6％）
・15年6月以降は8カ月連続で下回る。
・飲用牛乳の生産量（牛乳と加工乳の計）は、15年7月以降、7カ月連続で下回る。
1月-308,567kl（▲4.5％）
・15年7月以降7カ月連続で下回る。
1月-32,378kl （1.7％）
・2カ月ぶりに前年同月を上回る。
1月-乳飲料 88,585kl （2.3％）
はっ酵乳 60,731kl （5.5％）
・乳飲料、はっ酵乳はともに、4カ月連続で前年同月を上回る。
1月-308,001トン（5.5％）
・15年6月以降8カ月連続で上回る。
1月-9,414トン（1.9％）
・チーズ生産量は5カ月連続で前年同月を上回る。
・1月の直接消費用ナチュラルチーズ生産量は、1,331トン（28.9％）と8カ月連続で上回る。
1月の生産量-17,440トン（7.3％）
・生産量は前年同月をかなりの程度上回る。
・推定出回り量は13,100トン（▲1.1％）。
・推定期末在庫量は28カ月連続で前年同月を上回り、16年1月は89,200トン（22.2％）。
1月-13.480円／25kg （▲0.6％）
・平成14年4月以降、前年同月をわずかに下回って推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
1月の生産量-8,126トン （6.5％）
・生産量は、15年7月以降7カ月連続で上回る。
・1月の推定出回り量は5,200トン（▲5.2％）。
・1月の推定期末在庫量は、27,100トン（12.8％）。
1月-962円／kg（1.2％）
・13年度以降上昇傾向で推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
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