春節以来､ 供給不足が顕在化

　今年に入ってから､ 主要な卵市場である江蘇省､ 上海地域では需給の変化が起こ

っている｡ 春節 (中国の正月‥２月初め) 以来､ 供給不足が顕著になっており､ 産

地の江蘇省北部では､ その生産量は､ 国有企業取扱高でみると前年の３分の２､ そ

の過去最高からみると80％も減少している｡ なお､ その原因としては､ 次の点が挙

げられる｡ 

 (1) 計画経済時代は､ 卵価格は食肉価格とほぼ同等であったが､ ここ数年は食肉

   価格の40〜50％に過ぎず､ 魅力的な価格でなくなった｡ 

 (2) この間の飼料価格の大幅な値上がりによる収益性の悪化｡ 

 (3) 数年前から大規模養鶏ブームとなったが､ その生産卵の多くが品質の面から

   市場で歓迎されず､ 専業養鶏農家の多くが廃業したこと｡ 

 (4) 今春雛鶏市場では販売が不振で､ 孵化場が採算割れとなったことから､ 雛鶏

   の生産が減少した｡ 



 上海､ 近隣都市では夏に価格が急上昇

　こうしたことから､ このところ卵の市場出回り量が減少しており､ (最大消費地

である) 上海では､ ８月の価格は５月の価格から10％上昇している｡ また､ 蘇州､ 

無錫などの大都会でもかなり上昇している｡ 卵価格は今秋を通じて上昇を続け､ こ

の傾向は来春まで続くと予想されている｡ 



 価格形成の適正化と政策支援が急務

　卵生産量の減少は､ その市況にかなりの影響を与えていることから､ 早急に､ 次

のような有効な対策を講ずる必要がある｡ 

 (1) 採卵鳥の飼養羽数を増やし､ 時期を失わずに､ 秋の孵化を十分に行うこと｡ 

 (2) 価格の開放度を高め､ 市場動向に応じた卵価格が形成されて､ 市況を反映し

   た市場への供給が実現するよう措置すること｡ 

 (3) 肉豚や豚肉の供給と同等に卵の生産を重視し､ 国の政策によってこれを保護

   すること｡ 

                                             肉禽蛋信息 (95. 10. 10付け) 

 

(参考) 94年の卵生産量は1, 479万トン (なお､ 食肉の総生産量は4, 499万トン) 





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