資料：イギリス食肉家畜委員会
「European Market Survey」
◇絵でみる需給動向◇
97年４月期の豚飼養に関するセンサスによれば､ 主要豚肉生産国の総飼養頭数 は､ 前回 (96年12月期) のセンサスに引き続いて､ 各国とも軒並み増加となった｡ このうち､ EU最大の豚肉生産国であるドイツの総飼養頭数は､ 今年に入って発 生した豚コレラの影響が懸念されていたにもかかわらず､ 今回のセンサスでは､ 対前年同期比3.6％増の約2,441万頭となった｡ また､ 第３位の生産国 (96年は､ 約215万トン：暫定値) であるフランスも､ 3.4％増の約1,538万頭となった｡さら に､ 主要な豚肉輸出国であるデンマークでは､ 3.4％増の約1,070万頭､ イギリス では､ 5.4％増の約773万頭となった｡ また､ これらの国では､ 繁殖用雌豚の飼養頭数についても押しなべて増加傾向 にあり､ このことは､ 今後も､ 肉豚供給の増加傾向が続くことを示唆している｡ ちなみに､ 繁殖用雌豚の増加率は､ ドイツとフランスがいずれも1.6％増の約257 万頭､ 約153万頭であったのに対して､輸出が好調で意欲が高まっているデンマー クは､ 3.9％増と両国を大幅に上回っている｡ また､イギリスは､牛海綿状脳症(BS E) 問題による需要のシフトや輸出の増加により､ 5.6％増と最大の増加率を示し た｡ 97年４月期主要生産国別豚センサス
このように､ 主要生産国の豚の飼養頭数が引き続き拡大した背景には､ 今年に 入ってから､ 主要な生体豚の輸出国であるオランダ (豚肉を含めると､ EU最大の 輸出国) を中心に発生している豚コレラの影響で､ 豚肉需給がひっ迫したことが 挙げられる｡ これにより､ 昨年の秋から低下傾向にあった豚肉価格が２月中旬以 降､ 急上昇したため､ BSE問題による牛肉からの需要シフトにより､既に恩恵を受 けていた肉豚生産者の増頭意欲を､ 再び刺激する形となった｡ ちなみに､ デンマークの枝肉取引基本価格は､ オランダからの不足分を埋め合 わせる形で引き合いが急増したことから､ ５月中旬には､ 14.4クローネ(約253円) ／kgと対前年同期比４割高となった｡
現在､ オランダでは､ 豚コレラの発生が依然として続いており､ 豚 (子豚を含 む) の介入買い上げなどの豚コレラ関連対策が取られている (本号の“トピック ス”参照)｡ こうしたことから､ 同国の食肉家畜ボードによると､97年第２四半期 の食用の豚のと畜 (介入買い上げの豚は､ 食用に供されない) 頭数は､ 前年同期 に比べ､ 44％にまで減少したとされる｡ 一方､ 急上昇した豚肉価格は､ 主要生産国で飼養頭数が増加傾向にあることに 加えて､ 1)価格急上昇の反動から市況が反落したこと､ 2)冷夏で､ ハムなどの季 節的な需要が伸び悩んでいることなどにより､ 昨今では沈静化しつつある｡ しかしながら､ ドイツ市場価格情報センターによれば､ 97年４月から98年３月 までのオランダの豚のと畜頭数は､ 今後の豚コレラ対策の進展により､ 前年同期 より約７百万頭 (EUの全肉豚供給量の３％〜４％)減少の約1,630万頭になると予 測している｡ したがって､ オランダからの豚肉の供給減少が､ 今後もしばらくの 間､ EUの豚肉市場動向に影響を及ぼすものと予想される｡
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