専業化が進む養豚産業 (豪州)

●　70年代以降に専業化

　豪州の養豚産業は､ もともと余剰脱脂乳の有効利用のため､ 酪農家が小規模に
豚を飼養するという副業的な位置付けにあった｡ ところが､ 1970年代から専業化
が急速に進み､ 豚飼養農家戸数は､ 70年の約４万戸から80年には約半分の１万９
千戸へ､ さらに90年には６千８百戸､ 95年には３千６百戸へと急速に減少した｡ 

　豚飼養頭数は､ 70年代半ばに農家戸数の減少に伴って大幅に減少した後､ 80年
代には､ １戸当たり飼養規模の拡大によってわずかに増加し､ 90年代以降は､ ほ
ぼ横ばいで推移している｡ 95年の飼養頭数は､ 繁殖用雌豚29万頭､ 肉豚270万頭
であった｡ また､ １戸当たり平均飼養規模は一貫して増加しており､ 95年には繁
殖用雌豚80頭､ 肉豚748頭に達した｡ 

●　少数の大規模層が４割生産

　飼養規模別の農家戸数を見ると､ 繁殖用雌豚９頭以下の小規模経営層の割合が､ 
全体の約３割となっている｡ これに対し､ １千頭以上の大規模層の割合はわずか
に１％に過ぎないが､ 肉豚生産については４割近くのシェアを占めている｡ 

　また､ 現在､ 養豚農家は､ 飼料となる穀物の生産地帯に分布している｡ 州別の
飼養頭数は､ ニューサウスウェールズ州が最大で全体の29％を占め､ これにクィ
ーンズランド州の23％､ ビクトリア州の19％が続き､ ３州で全体の７割以上を占
めている｡ なお､ 生産コストは､ 生体１キロ当たり1.50豪ドル (140円) で､ そ
の内訳をみると､ 飼料費が60％と最もウェイトが高い｡ 次いで労働費15％､ 個体
管理費６％､ 修繕・維持費５％､ 償却費４％､ 金利３％などとなっている｡ 

●　大半は国内消費向け

　豚と畜頭数は､ 90年代以降､ ほぼ500万頭前後で推移しており､ 95年は497万頭
であった｡ 一方､ １頭当たりの枝肉重量は69.2キロと､ ここ５年間で８％増加し
ている｡ このため､ 豚肉生産量は緩やかな増加傾向を示しており､ 95年は35万ト
ンとなった｡ なお､ 豪州の養豚産業は､ 牛肉や酪農産業と異なり､ 生産物のほと
んどを国内市場に仕向けている｡ 全生産量に占める輸出乳量は数パーセントを占
めるに過ぎず､ 95年の輸出量は約６千トン､ 輸入量は約５千トンであった｡ 

　１人当たりの豚肉の消費量をみると､ 年間18キロでわずかに増加傾向にあるも
のの､ 牛肉の35キロ､ 鶏肉の27キロに比較するとそのウェイトは低い｡ また､ 豚
肉の消費形態は､ テーブルミートが約４割､ ハム､ ベーコンなどの加工品が約６
割となっている｡ 

豪州の養豚産業の動向

資料：APC「Pig Starts 95」、ABARE「Australian Commodity Statistics」
　注：年度は１〜12月

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