オーガニックミルクの生産が大幅に増加 (デンマーク)

●　９６年の生産量は対前年比約５割増

　デンマークでは､ オーガニックミルクの生産が大幅に増加している｡ ９５年の
同国のオーガニックミルク生産量は８万５千トンであったが､ ９６年には前年よ
り約５割も増加し､ １２万５千トンとなった (同国の生乳生産量の約２％に相当)｡ 
また､ その生産者数も増加し､ ９６年には３２５戸 (総酪農家戸数の約２％) に
達した｡ 

オーガニックミルクの生産量


　デンマークのオーガニックミルクの生産量は､ 今後も増加することが確実とさ
れている｡ 同国で､ 全国集乳シェアの約８割を占めている２大農協系乳業会社の
ＭＤフーズ社とクローバー社は､ 今年から来年にかけて､ オーガニックミルクの
生産契約農家を約６０戸増加し､ 契約数量も９万トンから１１万５千トンに増加
させる予定である｡ オーガニックミルクは､ 飲用向けから発酵乳､ バターなどの
乳製品まで幅広く使用されている｡ 中でも､ 飲用乳市場の１０％以上はオーガニ
ックミルクであるとされ､ 成分無調整牛乳だけでなく､ 脱脂乳や低脂肪乳として
も販売されている｡ 

●　生産および販売を厳しく規定

　オーガニックミルクの生産および販売については､ デンマーク農務省が独自の
関連規則を定めており､ その概要は以下の通りとなっている (なお､ オーガニッ
ク畜産物に関するＥＵ統一基準はまだ検討段階にある)｡ 

１　オーガニック農場への転換条件

　農薬や化学肥料を使用せずに飼料用作物や牧草を生産する｡ 自作地の場合､ 転
換開始後１年で認可するが､ その他の場合には､ ２年で認可する｡ 

２　飼養管理条件

1)全飼料中に占めるオーガニック飼料の割合 (エネルギー換算) は､ 転換直後の
　２年間は７５％とする｡ その後は８５％とする｡ 

2)肉骨粉､ 動物性油脂は使用しない｡ ただし､ ２カ月齢までは代用乳の使用を許
　可する｡ 

3)抗生物質､ 成長促進剤､ 遺伝子組み替え作物の使用およびアンモニアなどの飼
　料への添加は禁止する｡ 

4)１年に最低１５０日間は放牧する｡ また､ 畜舎内は常に家畜の運動が可能な状
　態にする｡ 

5)休薬期間は､ 通常の３倍とする｡ 

３　検査

　当局検査官が定期的に実施検査する｡ 

４　オーガニックミルク製品の製造および販売条件

1)生産者と乳業者は当局に登録する｡ 

2)食塩や糖類などの含有率は､ ５％以内とする｡ 

●　高い生産者価格が魅力

　飼料生産において化学肥料などの使用を取りやめることにより､ その収穫量は
３分の１程度に減少すると言われている｡ それでも酪農生産者がオーガニックミ
ルク生産に転換する理由の一つには､ 高い生産者価格が挙げられる｡ ＭＤフーズ
のオーガニックミルク基本乳価は､ 通常乳価の２割増しで､ 需要次第でさらに５
％程度の割り増しが行われている｡ また､ 中小乳業では､ ３５％増しで取り引き
している例もある｡ 

　現在のところ､ オーガニックミルク製品はすべて国内市場向けとなっている｡ 
しかしながら､ 関係者は､ 今後の生産量次第では､ 輸出市場を開拓することにも
意欲を見せている｡ 

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