オーガニック酪農家の経営状況（デンマーク）

ほぼ同規模の従来型酪農家経営と比較

　デンマーク農業省の農漁業経済研究所は、このほど、同国の９６／９７年度の
オーガニック農家の経営調査を取りまとめた。調査対象は、５ヘクタール以上の
農地を有するオーガニック農家１，０１８戸（９６年末）から抽出した１５８戸
のサンプル農家である。このうち、酪農分野では、オーガニック酪農に転換中の
農家４８戸を含む８２戸のオーガニック酪農経営と、平均経営規模がほぼ同様の
従来型酪農３２１戸について、比較検討されている。

泌乳量低下も高乳価で粗収入は従来型酪農を上回る

　まず、収益を見ると、高エネルギー飼料の制限などにより、経産牛一頭当たり
の泌乳量は６，４００ｋｇと従来型酪農より１割ほど低いが、乳価が従来型酪農
（２．４クローネ／ｋｇ。１クローネは約１９円）を約０．５クローネ（転換済
み経営では０．５〜０．８クローネ）上回っているため、経産牛１頭当たりの生
乳販売金額は、従来型酪農を約２，５００クローネ上回っている。この結果、１
戸当たりの農業粗収入では、従来型酪農を約２０万クローネ上回る１６０万クロ
ーネとなっている。

単収低下で経産牛１頭当たりの飼料畑面積は４割増し

　その一方で、オーガニック酪農は生産に係るコストも高い。オーガニック酪農
では、高い飼料自給率が求められる一方で（８５％）、化学肥料の使用制限など
から単収が低下するため、経産牛１頭当たりの飼料畑の面積が０．９２ヘクター
ルと従来型酪農に比べて約４割広い。飼料コストの上昇は、オーガニック酪農経
営が肉用雄子牛生産を中止する理由にもなっている。

　また、オーガニック酪農への投資額は、従来型酪農の２５万２千クローネに対
して、４６万４千クローネとなっている。これは、牛のつなぎ飼いの中止、飼料
畑の単収の低下による畑の購入など、オーガニック酪農への転換に伴う投資の必
要性を示している。

補助金を除く単位時間当たりの労働所得は従来型酪農とほぼ同様

　その結果、農業粗収入からコストを差し引いた１戸当たりの農業所得は５０万
クローネで、従来型酪農との差は、約７万６千クローネに縮まっている。しかも、
これにはオーガニック農業に対する補助金が６万６千クローネ含まれている。こ
の他、労働所得などは、オーガニック酪農が上回っているが、補助金を差し引い
て比較すると、労働所得は９０クローネ／時間となり、従来型酪農とほぼ同様と
なる。また、農外収入や金利負担は従来型酪農に比べると高くなっている。以上
を総合すると、１戸当たりの農家所得は３４万４千クローネで、従来型酪農を５
万７千クローネ上回っている。

　なお、デンマークデイリーボードが取りまとめた昨年の年報によれば、オーガ
ニック酪農家は４３０戸で、国内の飲用乳市場の１５％を占めるとされている。

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