◇絵でみる需給動向◇
豪州統計局（ABS）によると、97/98年度上半期（97年７月～12月）の牛と畜頭 数（子牛を除く）は、前年同期を17％上回る399万 7 千頭となった。上半期のと 畜頭数は、96/97年度までは、減少ないし横ばいで推移してきたが、97/98年度に おいては大幅な増加となった。特に、雌牛のと畜頭数は前年同期を30％上回る19 1万 2 千頭と、牛全体のと畜頭数の伸びと比較して大幅な増加となっており、と 畜頭数全体に占める雌牛の割合も48％と、過去十数年間で最も高い水準となって いる。これは主に豪州南東部の多くの肉牛生産地域での降雨不足のため、草地が 劣化したことにより、肉牛農家が牛群の整理に動いたことが一因になっているも のと思われる。 ◇図：と畜頭数推移（ 7 ～12月）◇
一方、肥育牛のと畜の増加に関しては、好調な輸出市場も影響しているものと 思われる。具体的には、①牛肉消費の回復を反映して対日輸出が増加、②米国の キャトルサイクルが減少局面に入ったことにより、加工原料用牛肉の対米輸出が 増加、③米ドルに対する豪ドル安の影響で対日・対米ともに輸出が増加している こと、などが挙げられる。さらに、通貨危機により東南アジア向けの生体牛輸出 が減少し、これが豪州国内市場に向けられたことなども、と畜頭数増加に影響し ているようである。 また、枝肉生産量（子牛を除く）についても、と畜頭数の増加を反映した形で、 前年同期を15％上回る95万 8 千トンとかなり大きな増加となった。
なお､肉牛価格についても、97/98年度上半期は、日本向けタイプ・米国向けタ イプともに上昇傾向にある。肉牛の供給が増えているにもかかわらず、前述の好 調な輸出状況を反映して、96年の底値水準を脱し、堅調に推移した。 ◇図：肉用牛価格の推移◇
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