資料：USDA「Agricultural Baseline Projections to 2008」
注1：重量は枝肉ベース
2：98年は見込み値、99年以降は予測値
◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）は、 2 月22〜23日に開催された「農業観測会議」において、 2008年までの農業全般の需給に関する長期見通しを公表した。豚肉需給に関する 概要は以下の通りである（策定に当たっての前提条件等については、44ページ参 照）。 豚肉の需給の長期見通し
豚肉生産は、98年および99年初めの肥育豚価格の低迷を受けて、2000〜2001年 にかけて停滞するとみられる。しかし、その後生産は増加に転じ、2008年の豚肉 生産量（枝肉ベース）は、98年と比較して14.9％増の987万トンに達すると予測さ れる。インテグレーションの進展による生産構造の変化と需給バランスの失調が、 ピッグサイクル（牛のキャトルサイクルに相当）を狂わせるとみられており、生 産見通しに大きな影響を与えている。 ◇図：豚肉生産量◇
豚肉輸出は順調に増加し、2008年には98年の約1.5倍に相当する85万トン（枝肉 ベース）に拡大すると予測される。主な輸出市場は、環太平洋諸国、メキシコ、 ロシアであることから、これらの諸国の需要回復が遅れれば輸出見込みの伸びは 鈍化する。また、米国のこうした長期的な輸出拡大には、カナダやデンマークな どの競争相手国において、生産拡大を阻害する環境規制が強化されることが一部 影響している。
現在、記録的な低水準にある肥育豚価格は、生産が減少する2000年には回復す ると予測される。また、飼料価格が引き続き低水準で推移ことにより生産コスト が抑制されると見込まれることから、同時期に肉豚経営（一貫）における利益も プラスに転じるとみられる。 ◇図：肥育豚価格と養豚経営体のマージン◇
養豚部門では、今後ともインテグレーションが進展するものとみられる。今後 10年間においては、これらの大規模で効率的な経営を行う生産者が、豚肉生産の シェアをさらに拡大するものとみられる。大規模経営体では、固定経費の削減や 飼料穀物の大量仕入れによるコスト低減により、効率的な経営が可能となってい る。ただし、養豚部門のインテグレーションにおける契約生産は、養鶏部門、特 にブロイラー生産で見られるような完全な形態の契約生産とは若干異なる。養豚 部門での契約生産には、契約生産者が肉豚を自ら所有し、自家生産した穀物など を飼料として利用する形態も含まれる。インテグレーションの中核となる企業は、 優秀な繁殖豚の供給や技術援助を通じて、ユーザーが要求する生産物の安全性と 安定した品質を維持している。
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