◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）の98年11月時点の需給予測によると、98年のブロイラー輸出 量（可食処理ベース（骨付き））は、前年比0.4％増の212万４千トンとほぼ前年 水準を維持するものの、99年には、同3.4％減の205万２千トンとなる見込みであ る。98年８月時点の需給予測と比較すると、98年については17万４千トン減、99 年は27万３千トン減と大幅に下方修正された。この修正には、米国産鶏肉の最大 の輸出先であるロシア向けの輸出が、大幅に減少すると見込まれることが影響し ている。99年のブロイラー輸出量が前年水準を下回った場合、84年以来15年ぶり のこととなる。 ◇図：ブロイラーの輸出量◇
一方、99年のブロイラー生産量は、前年比5.4％増の1,325万トン（可食処理ベ ース（骨付き））になる見込みで、引き続き生産拡大傾向を維持するとみられる。 この要因としては、第１に、ブロイラーの国内消費の順調な拡大が輸出の減少 を補うとみられることが挙げられる。①ブロイラーは他の食肉と比べ安価である こと、②健康志向の高まりの中で消費者ニーズに合致したブロイラーを使用した 各種製品が提供されてきたことから、ブロイラーの国内消費は増加を続けている。 特に、近年急速に拡大しているHMR（ホーム・ミール･リプレイスメント）と呼ば れる調理済製品にもブロイラーが多く用いられている。こうしたことから、USDA によると、99年の１人当たりのブロイラー年間消費量（小売り重量ベース）は、 前年比5.9％増の35.2Kg／人に増加するものと予測されている。 ◇図：ブロイラーの生産量◇
第２に、ブロイラー生産加工業者は、依然高い収益を維持しており、これが今 後の生産刺激要素になるものとみられている。ブロイラーの卸売価格は、８月を ピークに低下しているものの、飼料原料穀物の価格下落により、生産コストの約 ６割を占める飼料費が前年と比べて２割以上圧縮されている。この結果、98年後 半のブロイラー生産加工業者の純収益は、近年まれに見る高水準となっている。 ただし、ブロイラーのロシアへの援助輸出の問題が未解決であることなど不安定 な要素も多く、今後の飼料原料穀物の価格動向によっては、比較的良好とみられ る99年のブロイラー生産を取り巻く状況は大きく変化する可能性もある。 ◇図：ブロイラーの生産費と純収益◇
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