生乳生産・・・高い伸びの続く、とりわけ北海道は高水準 ・ 54年度以降生産者団体は、計画生産を実施している。 ・ 飲用需要が好調に伸びたこと等により、62年度の生産は前年を上回った(対前 年度比0.9%増)。 ・ 63年度上期の生産は、低い伸びにとどまっていたが、下期は、上向きとなり63 年度計では前年度をやや上回る生産となった。(対前年度比3.9%増) ・ 平成元年度に入っても比較的高い伸びが続いているがとりわけ北海道は、高水 準で推移している(表1、9月対前年同月比 全国105.0%、北海道108.1%)。 表1 生乳の生産量・処理量
年度 |
生乳生産量 | 用途別処理量 | ||||||||
合 計 | 北海道 | 都府県 | 飲用向け | 乳製品向け | ||||||
数量 (千トン) |
前年比 |
数量 (千トン) |
前年比 (%) |
数量 (千トン) |
前年比 (%) |
数量 (千トン) |
前年比 (%) |
数量 (千トン) |
前年比 (%) |
|
61 62 63 |
7,361 7,427 7,718 |
99.0 100.9 103.9 |
2,617 2,663 2,799 |
99.2 101.8 105.1 |
4,744 4,764 4,919 |
102.0 100.4 103.3 |
4,342 4,598 4,822 |
100.8 105.9 104.9 |
2,836 2,656 2,776 |
94.1 93.6 104.5 |
63. 9 10 11 12 元. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4〜9 |
623.8 638.8 603.5 631.4 645.4 598.3 679.9 680.6 721.1 703.6 705.5 687.8 655.2 4153.9 |
103.5 104.4 105.0 106.1 106.8 104.1 107.3 106.2 106.2 106.5 105.8 106.0 105.0 106.0 |
233.4 233.4 215.5 225.3 228.7 210.2 238.7 241.4 263.8 270.9 272.5 266.2 252.3 1567.1 |
104.7 105.9 106.9 108.7 109.5 106.0 108.4 107.9 107.7 108.8 108.2 109.2 108.1 108.3 |
390.4 405.4 388.0 406.1 416.7 388.1 441.2 439.2 457.3 432.7 433.0 421.5 403.0 2580.8 |
102.8 103.6 104.0 104.7 105.4 103.0 106.7 105.2 105.4 105.1 104.4 104.1 103.2 104.6 |
428.5 424.2 393.0 387.0 373.3 372.9 398.5 407.5 429.6 437.0 441.3 414.3 444.9 2574.6 |
104.5 105.5 105.5 107.8 107.0 102.4 107.3 105.8 102.8 102.7 104.7 105.2 103.8 104.1 |
185.8 204.8 201.1 234.9 262.8 216.2 270.9 261.9 280.5 255.9 253.3 263.3 200.3 1515.2 |
104.6 105.0 106.6 105.5 108.4 108.5 108.1 106.8 112.1 114.1 107.9 107.5 109.8 109.4 |
資料:農林水産省「牛乳乳製品統計」 ・ なお、最近は、乳用牛のと殺頭数が減少している。とりわけ、乳用雌のと殺が 急減している。 ・ 格付け結果から見ると、乳用雌のうち、未経産牛の減少が著しい。 ・ この結果、本年8月の経産牛頭数は、前年同月比2%増となった。 飲用牛乳等の需給動向・・・好調な需要 ・ 62年度以降、飲用牛乳の消費は、飲用牛乳の成分がグレードアップされたこと、 好天に恵まれたこと等の要素に加え、小売価格が弱含みで推移しているため、好 調に推移し、63年度においても、引き続き好調に推移した。 ・ 生乳の飲用向け処理量も63年度は482万2,000トン(前年度比4.9%増)と増加 した。 ・ 平成元年度に入って、飲用向け処理量は、伸びが2年続いたことなどから5、6月 と増加テンポがやや鈍化したものの、7、8月は回復したが9月は、若干伸びが鈍化 した傾向(9月同3.8%増)。 乳製品の需給、価格動向・・・引き締って推移 ・ 62年度は、飲用需要の好調もあって乳製品の生産は前年を大幅に下回り(62年 度対前年度比、バター14.3%減、脱脂粉乳9.5%減)、在庫の取り崩しが進んだ (表3)。 ・ 63年度は、飲用需要が好調なことから、生乳充当が飲用向けに傾斜し、乳製品 の需給は引き締まり、価格は強含みの傾向を示したが、秋以降、畜産振興事業団 による脱脂粉乳、バターの輸入・放出の実施による効果が漸次浸透し、価格は低 下のきざしを示したものの、依然、安定指標価格を相当上回る水準で推移してい る(表2)。 脱脂粉乳 25,000トン (輸入枠及び輸入決定量) バター 21,000トン ( 〃 ) ・ 元年度に入っても、乳製品の需給は依然引き締り、価格は引き続き高水準で推 移するとみられることから、脱脂粉乳、バターの輸入枠を設定するとともに、当 面の輸入・放出を決定された。 輸入枠 うち当初の輸入決定量 脱脂粉乳 13,000トン 8,000トン バター 10,000トン 5,000トン ・ その後、乳製品向けの処理量の増加、事業団によるバター及び脱脂粉乳の放出 (10月31日輸入バター約2,900トン、国産脱脂粉乳約3,000トンを市中に放出、こ の結果4〜10月までにバター8,000トン、脱脂粉乳14,000トンの放出)により、一 時に比べ逼迫感が薄らいでいるものの、価格は安定指標価格に比べて依然高水準 にある(表2)。 表2 主要乳製品の生産・価格
年度 |
乳 製 品 | |||||||
バ タ ー | 脱 脂 粉 乳 | |||||||
生産量 (トン) |
前年比 (%) |
価格 (円/kg) |
前年比 (%) |
生産量 (トン) |
前年比 (%) |
価格 (円/kg) |
前年比 (%) |
|
61 62 63 |
80,989 69,328 70,557 |
89.2 85.6 101.8 |
1,161 1,081 1,165 |
89.1 93.1 107.8 |
171,502 155,197 163,416 |
92.0 90.5 105.3 |
13,643 13,451 13,932 |
97.0 98.6 103.6 |
63. 9 10 11 12 元. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4〜9 |
4,244 4,952 5,012 5,267 6,979 5,664 7,373 6,966 7,669 7,158 6,734 6,894 4,558 39,979 |
97.4 97.6 100.4 98.5 113.8 112.0 109.8 110.0 112.2 125.6 115.1 108.7 107.4 113.2 |
1,184 1,189 1,189 1,186 1,184 1,180 1,180 1,212 1,212 1,212 1,212 1,212 1,206 1,211 |
110.2 110.5 110.3 109.4 108.5 107.6 107.4 108.6 108.2 106.9 105.4 103.9 101.9 105.7 |
10,807 12,108 11,585 13,322 15,001 12,487 15,815 15,062 16,646 16,070 15,300 16,131 11,215 90,423 |
100.1 105.5 106.3 103.1 113.9 108.6 107.7 100.8 107.4 118.8 111.7 110.3 103.8 108.8 |
14,030 14,060 14,060 14,050 14,030 14,030 14,030 14,451 14,451 14,451 14,451 14,430 14,410 14,441 |
104.4 104.6 104.5 104.3 103.9 103.7 103.5 105.8 105.6 105.2 104.4 103.4 102.7 104.5 |
資料:農林水産省「牛乳乳製品統計」、「農村物価指数」。乳製品価格は畜産局調べ。 平成元年4月以降は消費税額分を含む。 ・ なお、近年バターと脱脂粉乳生産の比率をみると、脱脂粉乳の生産の割合が一 貫してきたが、本年に入って、ややバターの比率が増加している。 表3 乳製品の在庫(各年度末) (単位:千トン、ヵ月)
\ |
区分 | バ タ ー | 脱脂粉乳 | ||||
年度 | \ |
民 間 | 事業団 | 計 | 民 間 | 事業団 | 計 |
50年度 |
6(1.5) 16(3.1) 7(1.3) 12(2.1) 17(2.8) 20(3.3) 30(4.6) 29(4.4) 12(1.8) 16(2.2) |
0 12(2.3) 12(2.1) 3(0.5) 1(0.2) 0 0 0 0 0 |
6(1.5) 28(5.4) 19(3.4) 15(2.6) 18(3.0) 20(3.3) 30(4.6) 29(4.4) 12(1.8) 16(2.2) |
18(2.4) 31(3.3) 16(1.5) 24(2.0) 23(1.9) 22(1.5) 32(2.3) 36(2.5) 13(0.9) 18(1.2) |
0 44(4.7) 44(4.2) 22(1.9) 9(0.7) 8(0.6) 8(0.6) 7(0.5) 7(0.5) 4(0.3) |
18(2.4) 75(8.0) 59(5.7) 45(3.8) 32(2.7) 30(2.1) 40(2.8) 43(3.0) 20(1.4) 23(1.5) |
資料:牛乳乳製品課調べ
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