豚肉

(1)　消費
　伸びは鈍化はしているものの引き続き増加傾向

・　豚肉の消費量は、最近伸び率は鈍化しているものの、引き続き増加傾向で推移
　している。

・　6月の推定出回り量は、生産、輸入とも低水準であったこともあり、前年同月
　比4.2％減と前年を下回ったが、4〜6月では2.4％増と増加傾向にあり、豚肉消費
　は比較的堅調に推移している（図23）。

・　家計消費は、近年減少傾向が続いたが、平成元年度はわずかながら前年度水準
　を上回り（前年度比0.7％増）、2年度に入っても同様の傾向で推移している
　（図24）。

・　加工用需要は、近年伸び率は鈍化しているものの需要拡大の中心的役割を果た
　してきており、元年度も前年度比2.0％増と、消費の伸びに貢献し。2年度に入っ
　ても前年同期と同水準で推移している（図24）。

(2)　生産
　年間110万トン台で安定的に推移

・　60年度以降、110万トンを若干上回る水準で安定的に推移しており、2年度に入
　っても4,5月はほぼ前年と同水準で推移してきたが、6月に入り前年同月比4.3減
　と前年を大きく下回った（図25）。

(3)　輸入
　元年秋から再び増加へ

・　輸入は、62年度に円高、加工用需要の増大等の影響もあり大幅に増加したが、
　その後伸び率は鈍化しており、元年度は、8.1％の伸びとなった。

・　平成元年7月以降9月までサルファメタジンの検出による台湾産の減少もあって
　前年水準を下回って推移したが、元年10月以降、再び増加に転じた。平成2年に
　入って高い伸びを続けていたが、6月に入って前年同月比10.2％減と前年水準を
　割り込んだ（図26）。こうしたこともあって、昨年夏以降増大してきた在庫水準
　は、ようやく頭打ちとなり、6月にはほぼ前月と同水準の11万トンとなった（図27）。

(4)　価格
　おおむね安定的に推移　

・　卸売価格は近年、季節的な変動を伴いつつもおおむね安定価格帯の範囲内で安
　定的に推移してきた。

・　2年度に入ってからは、年度前半が季節的に高価格期にあることもあって、6月
　には543円／kgと堅調に推移（図28）しており、この傾向は7月に入って一層強く
　なっている。

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