鶏肉

(1)　消費
　伸びは鈍化はしているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加している
　（表10）。

表10　鶏肉需給
年度年月 推定期首在庫 生　産　量 輸　入　量 推定期末在庫 推定出回り量
数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％) 数量
(トン)		 前年比(％)
61
62
63		 24
32
41		 99.8
134.5
128.4		 1,398
1,437
1,442		 103.2
102.8
100.3		 187
217
272		 162.6
116.0
125.3		 32
41
49		 134.5
128.4
119.7		 1,574
1,641
1,701		 107.4
104.3
103.7
63.12
元. 1
2
3		 63
50
52
54		 148.0
137.6
132.6
133.6		 128
104
102
113		 98.1
100.5
97.1
100.6		 25
19
20
15		 112.6
105.0
110.4
93.4		 50
52
54
49		 137.6
132.6
133.6
119.7		 165
121
120
134		 104.5
101.9
98.3
104.1
4
5
6
7
8
9
10
11
12
4〜12
1〜12		 49
59
63
61
65
67
67
65
62
49
50		 119.7
145.3
145.9
126.6
127.4
133.0
114.9
105.9
98.5
119.7
137.6		 109
112
111
107
104
103
113
114
127
1,000
1,319		 97.5
104.2
101.7
102.4
101.8
100.1
101.1
99.4
99.3
100.8
100.5		 27
25
19
25
28
24
28
26
23
226
281		 146.1
124.7
79.3
111.1
98.5
95.8
98.2
103.3
94.1
103.8
103.7		 59
63
61
65
67
67
65
62
52
52
52		 145.3
145.9
126.6
127.4
133.0
114.9
105.9
98.5
103.7
103.7
103.7		 125
134
133
128
129
127
143
143
160
1,223
1,598		 96.4
106.5
103.0
103.1
99.1
105.7
104.2
103.6
96.9
101.9
101.8		 
資料：農水省「食糧需給表」「ブロイラー流通統計」､大蔵省「日本貿易月表」、
　　　在庫量（通関済＋国内産）は事業団調べ。
　　　推定出回り量＝推定期首在庫＋生産量＋輸入量−推定期末在庫
注：1)　数量は骨付肉ベース
　　2)　生産量の月別数値には廃鶏肉を含まない。
　　3)　輸入量には七面鳥、その他家禽肉を含む。

・　全消費量の3割強を占める家計消費量は、58年度以降は横ばい傾向であったが63
　年度以降に減少傾向で推移している。

(2)　生産
　低い伸び

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63年度は前年度並みとなった。平成元年度に入っ
　てブロイラー肉の生産は、前年度をわずかに上回る水準で推移している（表10）。

(3)　輸入
　平成元年度に入って伸びは鈍化

・　56年度以降60年度までは、10万トン前後で推移してきたが、61年度以降63年度
　まで円高等により大幅に増加した。

　　平成元年度に入って、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化しており、
　特に8月から10月にかけては、前年水準を下回って推移した（表10）。

(4)　価格
　平成元年度に入って前年水準を上回る水準

・　卸売価格は、57年度以降、前年度を下回って推移し、特に62年度には、円高の
　進行もあり、輸入が急増したことにより大幅な下落となった。

・　63年度は、国内生産量は前年度並みとなったものの、輸入量の増加により引き
　続き下落した。しかし、平成元年度に入り輸入物の価格上昇等により前年度をか
　なり上回って推移している。


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