(1) 消費 ゆるやかな増加 ・ 鶏卵消費は、世界的にも最高水準にあることから、近年は微増で推移してきた が、61年度以降は、供給増による価格の低下とこれに伴う鶏卵利用の多用化から 増加してきている。 表12 鶏卵需給
年度年月 | 推定期首在庫 | 生 産 量 | 輸 入 量 | 推定期末在庫 | 推定出回り量 | |||||
数量 (トン) |
前年比(%) | 数量 (トン) |
前年比(%) | 数量 (トン) |
前年比(%) | 数量 (トン) |
前年比(%) | 数量 (トン) |
前年比(%) | |
61 62 63 |
24 32 41 |
99.8 134.5 128.4 |
1,398 1,437 1,442 |
103.2 102.8 100.3 |
187 217 272 |
162.6 116.0 125.3 |
32 41 49 |
134.5 128.4 119.7 |
1,574 1,641 1,701 |
107.4 104.3 103.7 |
63.11 12 元. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 4〜11 |
61 63 50 52 54 49 59 63 61 65 67 67 65 49 |
134.5 148.0 137.6 132.6 133.6 119.7 145.3 145.9 126.6 127.4 133.0 114.9 105.9 119.7 |
114 128 104 102 113 109 112 111 107 104 104 113 114 874 |
103.3 98.1 100.5 97.1 100.6 97.5 104.2 101.7 102.4 101.8 101.3 101.1 99.4 101.1 |
26 25 19 20 15 27 25 19 25 28 24 28 26 203 |
144.1 112.6 105.0 110.4 93.4 146.1 124.7 79.3 111.1 98.5 95.8 98.2 103.3 105.1 |
63 50 52 54 49 59 63 61 65 67 67 65 62 62 |
148.0 137.6 132.6 133.6 119.7 145.3 145.9 126.6 127.4 133.0 114.9 105.9 98.5 98.5 |
138 165 121 120 134 125 134 133 128 129 128 143 143 1,064 |
105.2 104.5 101.9 98.3 104.1 96.4 106.5 103.0 103.1 99.1 106.8 104.2 104.2 102.8 |
資料:農林水産省「鶏卵流通統計」 大蔵省「日本貿易月表」 注:推定出回り量には在庫の増減をカウントしていない。 ・ 全消費量の約6割を占める家計消費量は、62、63年度は、小売価格の大幅な低 下により、前年度をわずかに上回る水準となったものの、本年度に入ってやや前 年水準を下回っている。 (2) 生産 61、62年度の急増後、ゆるやかな増加へ ・ 鶏肉の生産は、計画生産の下で、需要の動向に即し60年度までは漸増傾向で推 移した。 ・ 61、62年度は配合飼料価格の引き下げ、鶏卵価格の回復等により急増したが、 その後鶏卵価格の低下もあってゆるやかな増加に転じている。 (3) 輸入 わずか ・ 鶏卵輸入量は、卵黄、卵白等はあるものの、総消費量の1〜2%とわずかである。 (4) 価格 回復傾向へ ・ 61年度に生産が急増したため、卸売価格は62年初め以降低下し、62年度は前年 度を大幅に下回った。 ・ その後も63年7月までは前年を下回る水準であったが、鶏卵生産量の減少等か ら8月以降前年を上回り、平成元年度に入っても前年を上回り、回復傾向にある。
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