鶏肉

(1)　消費
　伸びは鈍化はしているものの引き続き増加

・　鶏肉の消費量は、最近伸びは鈍化しているものの、引き続き増加している（63
　年度3.7％増、元年度1.7％増（図20））。

・　全消費量の3割強を占める家計消費量は、58年度以降は横ばい傾向であったが63
　年度以降、やや減少傾向で推移している（図21）。

(2)　生産
　低い伸び

・　鶏肉の生産は、需要の伸びに対応して増加してきたが、卸売価格の低迷等によ
　り、60年度以降伸びが鈍化し、63年度は前年度並みとなった。平成元年度は、前
　年度をわずかに上回る水準で推移してきたが11月以降は、前年度をわずかに下回
　って推移し、年度全体では0.3％増にとどまった（図20）。

・　ブロイラー用ひなの出荷羽数はおおむね前年度並で推移（3月前年同月比0.2％
　減）している。

(3)　輸入
　平成元年度に入って伸びは鈍化

・　輸入は、61年度以降63年度まで円高等により大幅に増加した。

　　平成元年度に入って、輸出国の高値基調、円安基調により伸びが鈍化した（対
　前年度比8.7％増（図20））。

(4)　価格
　平成元年度に入って前年水準を上回る水準

・　卸売価格は、57年度以降、特に62年度には、円高の進行もあり、輸入が急増し
　たことにより大幅な下落となった。

・　63年度は、国内生産量は前年度並みとなったものの、輸入量の増加により引き
　続き下落した。しかし、平成元年度は輸入物の価格上昇等により前年度をかなり
　上回った（図22）。

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