豚肉

(1)　消費
　引き続き増加傾向で推移

・　豚肉の消費量は、引き続き増加傾向で推移している。

・　7月の推定出回り量は、生産、輸入とも低水準であったにもかかわらず、前年
　同月比2.8％増と前年を上回り、4〜7月でも2.5％増と増加傾向にある（図22）。

・　家計消費は、近年減少傾向が続いたが、平成元年度はわずかながら前年度水準
　を上回り（前年度比0.7％増）、2年度に入っても同様の傾向で推移している
　（図23）。

・　加工用需要は、近年伸び率は鈍化しているものの需要拡大の中心的役割を果た
　してきた。しかし2年度に入ってからは前年同期を若干下回る水準で推移してい
　る（図23）。

(2)　生産
　年間110万トン台で安定的に推移

・　60年度以降、110万トンを若干上回る水準で安定的に推移してきたが、2年度に
　入り4月はほぼ前年水準で推移したものの、5月以降は前年同期を下回って推移し
　ており、4〜7月は対前年同期比1.5％減と前年同期を下回った（図24）。

(3)　輸入
　増加からやや減少へ

・　輸入は、62年度に円高、加工用需要の増大等の影響もあり大幅に増加したが、
　その後伸び率は鈍化しており、元年度は、8.1％の伸びとなった。

・　平成元年7月以降9月までサルファメタジンの検出による台湾産の減少もあって
　前年水準を下回って推移したが、元年10月以降、再び増加に転じた。2年に入っ
　て高い伸びを続けていたが、6月以降前年水準を大きく割り込み（7月前年同月比
　10.7％減、図25）この結果、昨年夏以降増大してきた在庫水準は、ようやく頭打
　ちとなり、7月には前月を約7千トン下回った（図26）。

(4)　価格
　おおむね安定的に推移　

・　卸売価格は近年、季節的な変動を伴いつつもおおむね安定価格帯の範囲内で安
　定的に推移してきた。

・　元年11月以降、卸売価格は強含みで推移しており、7月には、614円／kgと安定
　上位価格を上回った（図27）。この傾向は、8月に入っても継続しているものと
　思われる。

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