豚肉

加工品需要により消費量は増加

　3年10月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は、加工品需要の伸びに支え
られ137千トンとなり、対前年同月比102.9％と前年を上回った（図1）。4月からの
累計では対前年同期比101.2％となっている。本年1月以降前年を割り込んで推移し
てきた家計消費量は、9月も引き続き下回り対前年同月比97.8％となっている。し
かし、ウィンナーソーセージを中心とした加工品の消費が伸びており、本年5月以
降前年水準を超えて推移してきた加工品仕向肉量は、9月も引き続き上回り、対前
年同月比105.4％となっている。


依然減少基調で推移する生産量

　10月の生産量（部分肉ベース）は、96千トン（対前年同月比97.7％）となり、生
産量は依然減少基調で推移している（図2）。4月からの累計では、対前年同期比95.
7％となっている。また、農林水産省畜産局によると11月の肉豚出荷頭数（見込み）
は、1,778千頭（対前年同月比95％）、12月は1,814千頭（対前年同月比95％）と見
込んでいる。


すそもののひっ迫により大幅な輸入量

　10月の輸入量（部分肉ベース）は、加工品へ仕向けられるすそものの需要増に支
えられ41千トンで、対前年同月比139.9％となり大幅に増加した（図3）。4月から
の累計では、対前年同期比125.6％となっている。チルドの輸入量は5.4千トン（全
輸入量の約13％）であり、加工品向けのフローズンが多くなっている。


安定基準価格で推移する卸売価格

　10月の枝肉卸売価格(東京市場の省令価格)は、季節性もあって9月に比べ64円／
kg安の421円／kg（対前年同月比107.1％）となった（図4）。11月の速報値は、10
月に比べ10円／kg安の11円／kg（対前年同月比111.1％）となっている。安定基準
価格（400円／kg）を下回る恐れから、10月22日付け官報で畜安法に基づく指定食
肉（豚肉）の調整保管について告示がなされ、農林水産省は12月2日に調整保管を
発動した（実施期間は来年3月まで）。これにより、卸売価格の先安感が消え今後
大幅な下落はないものの、年末・年始用のチルド輸入量動向、加工品需要動向にも
注意が必要である。

元のページに戻る