牛肉

3万2千トン台に戻った輸入量

消費は堅調

　3年10月の推定出回り量（消費量）は、国内生産量の増加及び在庫品の取り崩し
により、71,573トン（対前年同月比103.6％）となった（図１）。

　10月末の推定期末在庫は、86,616トン（対前年同月比77.6％）と前月より1,970
トン減少した（図２）。うち、輸入品在庫は73,365トン（対前年同月比75.8％）で、
事業団在庫は30,241トンとなっている。


生産は引き続き増加

　生産量は、10月も37,098トン（対前年同月比104.3％）と引き続き増加した（図３）。

　種類別と畜頭数をみると、和牛はめす和牛（対前年同月比107.4％）、去勢和牛
（対前年同月比104.3％）とも増加して、和牛全体では45.2千頭（対前年同月比10
5.6％）となった。乳牛のと畜頭数も、乳おす（対前年同月比102.3％）、乳めす
（対前年同月比103.3％）、乳牛全体で85.0千頭（対前年同月比102.8％）と増加
した。


輸入量は4、5月水準に

　10月の輸入量は、32,509トン（対前年同月比94.9％）と前年同月水準よりは低い
ものの、9月に比べ10,442トンの大幅な増加となった（図４）。その内訳（くず肉、
煮沸肉を除く。）は、チルドは16,352トンと過去最高となり、フローズンも15,730
トンと9月に比べ6,741トン増加した。なお、チルドの割合は51.0％であった。


省令価格は横ばい、乳用種は低水準

　10月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は9月に比べ26円／�s値を下げ、1,133
円／�s（対前年同月比90.7％）となり、11月の速報値でも1,177円／�sとほぼ横ば
いで推移している（図５）。

　和牛が相変らず堅調に推移しているのに対し、10月の乳用種の価格は、乳おす
「Ｂ−３」1,111円（対前年同月比89.0％）、「Ｂ−２」883円（対前年同月比80.8
％）、乳めす「Ｃ−１」300円（対前年同月比91.2％）と低水準のままほぼ横ばい
で推移しており、11月の速報値でも乳おす「Ｂ−３」1,116円、「Ｂ−２」896円、
乳めす「Ｃ−１」325円となっている（図６）。

　また、輸入牛肉の価格（国内仲間相場）は、チルドの輸入量が10月よりも増加し
たと推定されることから、11月は北米産チルドがさらに値を下げた。

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