牛肉

減少し続ける輸入量

消費は堅調

　９月の推定出回り量（消費量）は、輸入量の大幅な減少にかかわらず、国内生産
量の増加及び在庫品の取り崩しにより、63,548トン（対前年同月比106.0％）とな
った（図１）。

　９月末の推定期末在庫は、88,586トン（対前年同月比79.8％）と前月より8,788
トン減少した（図２）。うち、輸入品在庫は75,272トン（対前年同月比78.2％）で、
事業団在庫は35,275トンとなっている。


生産は引き続き増加

　枝肉生産量は、９月も32,696トン（対前年同月比105.5％）と引き続き増加した
（図３）。

　種類別と畜頭数をみると、和牛はめす和牛（対前年同月比104.8％）、去勢和牛
（対前年同月比102.1％）とも増加して、和牛全体では37.7千頭（対前年同月比10
3.5％）となった。乳牛のと畜頭数も、乳おす（対前年同月比105.1％）、乳めす
（対前年同月比103.4％）、乳牛全体で75.6千頭（対前年同月比104.3％）と増加
した。


輸入量は大幅に減少

　９月の輸入量は、22,067トン（対前年同月比76.6％）と８月に比べ3,637トン、
前年同月に比べ6,726トンそれぞれ減少した（図４）。その内訳（くず肉、煮沸肉
を除く。）は、チルドは12,694トン、フローズンは8,989トンで、３年４月の自由
化以降減少し続けていたフローズンは１万トンを割り込み、チルドの割合は58.5％
となった。


省令価格は横ばい、乳用種は低水準

　９月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は８月に比べ40円／�s値を下げ、1,1
59円／�s（対前年同月比92.8％）となり、10月の速報値でも1,133円／�sとほぼ横
ばいで推移している（図５）。

　和牛が相変らず堅調に推移しているのに対し、９月の乳用種の価格は、乳おす
「Ｂ−３」1,112円（対前年同月比89.3％）、「Ｂ−２」896円（対前年同月比83.7
％）、乳めす「Ｃ−１」324円（対前年同月比100.3％）と低水準のままほぼ横ばい
で推移しており、10月の速報値でも乳おす「Ｂ−３」1,111円、「Ｂ−２」883円、
乳めす「Ｃ−１」300円となっている（図６）。

　また、輸入牛肉の価格（国内仲間相場）は、チルドビーフの輸入量が増加してい
ることから、10月は全体的に値を下げた。

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