豚肉

前年水準で推移する消費量

　平成3年7月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は、これまで停滞していた
ものの、、103.9％（前年同月比、以下同じ。）と増加した（図1）。総務庁家計調
査報告によると、6月の家計消費量は97.7％と前年を割っているものの、加工品仕
向肉量は、5月以降前年水準を超えて（6月105.2％）推移している。

かなり下回る生産量

　平成2年5月以降前年を割り込んで推移してきた生産量（部分肉ベース）は、3年7
月も95.4％と大幅に前年を下回った（図2）。昭和62年度以降生産量は110万トンベ
ースで推移していたが、2年度に割り込み3年度に入ってからは急減傾向で推移して
いる。農林水産省畜産局によると8月の肉豚出荷頭数（見込み）は、1,516千頭（92
％）であり、9月は1,538千頭（96％）と見込んでいる。

大幅に増加する輸入冷蔵品、相場高騰を冷やす

　7月の輸入量は32,989トンとなり、数量では前月の33,830トンを下回ったものの、
前年同月比では130.4％と大幅に増加した（図3）。そのうち52％は台湾からの輸入
によるものであった。冷蔵品の輸入量は6,397トンで全輸入量の約20％を占めてお
り、前年同月に比べて215％の大幅な増加となった。8月の台湾からの輸入も冷蔵品
を中心に増加することが見込まれている。

8月中旬以降急落した卸売価格

　冷蔵品の輸入増もあって7月の枝肉卸売価格（東京市場の省令価格）は、上昇幅
が前月より小幅にとどまり18円/kg高の635円／kg（103.4％）となった。8月の速報
値では、567円／kg（90.1％）となっており中旬以降急落している（図4）。

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