牛肉

牛肉輸入量は前年同月比20.7％減

消費はかなり増加

　5、6月に一時低迷していた推定出回り量（消費量）は、7月は71,098トン（前年
同月比110.3％、以下同じ。）となった（図1）。この増加は、国内生産の増、輸入
品の在庫のとりくずしによるところであった。

　量販店では、8月も輸入牛肉と和牛は1〜2割増。乳おすは相変わらず前年を割っ
ているものの、乳おすの低価格から一部量販店では、見直しが行われ、9月以降販
売アイテムを増やすという動きも出ている。

生産は引き続き増加

　枝肉生産量は、6月に引き続き7月も35,199トン（108.9％）と増加した（図2）。
種類別と畜頭数をみると、和牛はめす和牛（110.5％）の伸びが大きく、去勢和牛
（104.6％）も増加して、和牛全体では45.0千頭（107.1％）となった。乳牛のと畜
頭数も乳おす（112.7％）、乳めす（108.7％）とも増加し、乳牛全体で78.1千頭
（110.7％）となった。

6月に続きチルド5割超す

　7月の輸入量は28,059トン（79.3％）と6月より1,401トン増えたものの、前年同
月に比べ7,345トンの減少となった（図3）。その内訳（くず肉、煮沸肉を除く）は、
チルドは13,890トン、フローズンは13,769トンとチルドの割合は5割を超え、6月と
ほぼ同様の傾向を示している。

省令価格は弱含み、乳用種は依然低水準

　7月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は6月に比べ159円／kg値を下げ、1,168
円／kg（96.4％）と弱含みとなり、8月の速報値でも1,199円／kgとなっている（図
4）。

　和牛が相変わらず堅調に推移しているのに対し、7月の乳用種の価格は、乳おす
「B−3」1,095円（89.8％）、「B−2」803円（80.9％）、乳めす「C−1」348円
（101.5％）と低水準で推移しており、8月の速報値でも乳おす「B−3」1,110円、
「B−2」886円、乳めす「C−1」334円となっている。

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