豚肉

好調な加工品需要、ただし、１月の消費量は前年割れ

　４年１月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は、加工品需要の伸びに支え
られてはいるものの115,551トンとなり、対前年同月比99.5％と前年を下回った
（図１）。４月からの累計では対前年同月比100.9％となっている。家計消費量は、
３年１月以降前年を割り込んで推移しており、12月も引き続き前年水準を下回り、
対前年同月比94.7％となっている。しかし、ソーセージ及びベーコン等加工品の需
要が依然好調であり、前年５月以降前年水準を上回って推移してきた加工品仕向肉
量は、12月も引き続き前年を上回り、対前年同月比105.4％となっている。

依然減少基調で推移する生産量

　４年１月の生産量（部分肉ベース）は、86,185トン（対前年同月比95.4％）とな
り、生産量は依然減少基調で推移している（図２）。４月からの累計では、対前年
同期比95.4％となっている。また、農林水産省畜産局によると４年２月の肉豚出荷
頭数（見込み）は、1,560千頭（対前年同月比97％）、３月は1,616千頭（対前年同
月比97％）と見込んでいる。

下級部位を中心に高水準の輸入量

　４年１月の輸入量（部分肉ベース）は、加工品へ仕向けられるすそものを中心と
した需要に支えられ37,590トン、対前年同期比132.9％となり大幅に増加した（図３）。
４月からの累計では、対前年同期比128.5％となっている。チルドの輸入量は4,938
トン（全輸入量の約13％）であり、輸入量は加工品向けのフローズンが多くなって
いる。

供給減により高値で推移する卸売価格

　４年１月の枝肉卸売価格（東京市場、省令価格）は、例年の季節性に反し３年12
月に比べ45円／�s高の544円／�s（対前年同月比130.1％）となった（図４）。４年
２月の速報値は、１月に比べ24円／�s高の568円／�s（対前年同月比121.4％）とな
っている。これは、依然として出荷頭数が増えていないこと等に起因している。

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