牛乳・乳製品

生乳生産は引き続き前年水準を上回り、増加傾向

　４年１月の生乳生産は、対前年同月比103.5％の700.3千トンで、６カ月連続して
前年水準を上回り、伸び率も月を追って大きくなっている。３年４月〜４年１月の
累計は対前年同期比101.2％と前年を上回り、季節調整済み値でみても、３年夏以
降増加傾向となっており、生産は増加してきている。北海道、都府県別にみると、
１月は北海道が対前年同月比107.8％と引き続き順調に伸びているのに対し、都府
県も対前年同月比101.0％と伸び率は小さいものの、前月に続き前年水準を上回り、
回復の兆しがみられる（図１）。

　２月は、１月同様前年水準を上回るものと思われる。

飲用等向けはわずかに前年水準を上回る

　飲用牛乳等向け生乳処理量は、３年夏以降前年水準を下回るか、前年並みであっ
たが、１月は対前年同月比101.1％の392.1千トンと、前年水準をわずかに上回った。
季節調整済み値でみると、２年夏以降、概ね横ばいで推移しているが、３年冬以降
わずかに増加傾向がみられる（図２）。

　また、１月の飲用牛乳の生産は、対前年同月比100.7％と前年並みとなっている
が、その内訳としては、牛乳が対前年同月比99.4％とわずかに前年水準を下回って
いるのに対し、加工乳が対前年同月比108.8％とかなり伸びている。

主要乳製品の生産は増加、価格はわずかに低下

　１月の乳製品向け処理量は、飲用向けがわずかに前年を上回ったものの、生乳生
産が大きく伸びたことなどから、対前年同月比106.9％の298.2千トンと、６カ月連
続して前年水準を大きく上回った。これにともない、主要乳製品であるバター及び
脱脂粉乳の１月の生産は、前年水準を大きく上回り、バター対前年同月比115.7％、
脱脂粉乳同110.1％となった（図３、４）。

　このような状況から、バター及び脱脂粉乳の卸売価格は、３年11月まで堅調に推
移してきたが、12月以降低下傾向となっている。

元のページに戻る