牛肉

３月も消費は前年を下回る

　４年３月の推定出回り量（消費量）は、景気後退、輸入量の落ちこみ等から56,6
13トン（対前年同月比86.5％）と、３ヵ月連続で前年同月を下回った（図１）。特
に、輸入品は前年同月比70.7％と約３割の減少となった。３年度の推定出回り量は、
前年度をやや上回り103.1％となった。

　３月末の推定期末在庫は、61,397トン（対前年同月比52.5％）、うち、輸入品在
庫は49,028トン（対前年同月比47.5％）で、事業団在庫は17,311トンとなっている
（図２）。


生産はかなり増加

　３月の生産量は、32,068トン（対前年同月比106.5％）とかなり増加し、３年度
では前年度比104.9％となった（図３）。

　３月の種類別と畜頭数をみると、和牛は39.7千頭（対前年同月比103.4％）と増
加した。乳牛のと畜頭数は、前年同月が低かったこともあって、72.0千頭（対前年
同月比107.8％）とかなり増加した。


輸入はさらに減少

　３月の輸入量は、関税率の切り替え前で通関を遅らせたことにより、16,464トン
（対前年同期比50.7％）と前年同月の約半分に減少し、３年度では326,923トン
（対前年度比85.1％）となった（図４）。

　３月の内訳（くず肉、煮沸肉を除く）は、チルドは13,018トン、フローズンは3,
356トンで、チルドの割合は79.5％となり、３年度全体での割合は52.7％であった。

　事業団が38商社から聞き取った独自の調査によると、４月は未通関となっていた
フローズンが一斉に通関されることから、全体の輸入量はチルドを含め約５万トン
程度と見込まれる。


省令価格は低下、乳用種は低水準

　３月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は、1,042円／kg（対前年同月比82.1
％）と２月に比べ48円／kg値を下げ、４月の速報値でも1,030円／kgとさらに値を
下げている（図５）。

　和牛の価格は、高級物（Ａ−５）が相変らず堅調に推移しているのに対し、Ａ−
３以下の規格のものは値を下げた。

　乳用種の価格は、３月は乳おす「Ｂ−３」1,057円（対前年同月比86.7％）、
「Ｂ−２」736円（対前年同月比82.0％）、乳めす「Ｃ−１」328円（対前年同月比
99.1％）と低い水準で推移している。４月の速報値でも乳おす「Ｂ−３」1,028円、
「Ｂ−２」808円、乳めす「Ｃ−１」354円となっている。

　また、３月の輸入牛肉の価格（国内仲間相場）は、出回り量が少なかったことか
ら、チルドとエージドビーフが値を上げた（図６）。

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