牛乳・乳製品

生乳生産は引き続き前年水準を上回り、増加傾向

　４年３月の生乳生産は、対前年同月比102.2％の728.0千トンで、８ヵ月連続して
前年水準を上回り、３年度の生産は、対前年度比101.7％の8,342.9千トンと、前年
度を上回った。生乳生産を季節調整値でみると、３年夏以降増加傾向となっており、
生産は増加してきている。３年度の生産を北海道、都府県別にみると、北海道は３
年５月以降毎月大きく前年水準を上回り、対前年度比106.3％と大きく伸びたのに
対し、都府県は３年12月以降わずかに前年水準を上回り、回復の兆しがみられるも
のの、対前年度比98.9％と５年ぶりに前年度を下回った（図１）。


飲用需要は回復傾向

　４年３月の飲用等向け処理量は、対前年同月比101.3％の413.8千トンで、前年水
準を上回り、３年度では、対前年度比100.5％の5,117.2千トンと、前年度並みとな
った。飲用等向け処理量を季節調整済み値でみると、３年夏は天候不順等もあり需
要が一時停滞し、処理量はわずかに減少したが、３年冬からはわずかながらも増加
に転じ、需要は回復傾向がみられる（図２）。


主要乳製品の生産は増加、価格はわずかに低下

　３月の乳製品向け処理量は、生乳生産の伸びが飲用処理等向けの伸びを上回った
ため、対前年同月比104.0％の304.7千トンと８ヵ月連続して前年水準を上回った。
これにともない、主要乳製品であるバター及び脱脂粉乳の３月の生産は、引き続き
前年水準を上回り、バター対前年同月比107.4％、脱脂粉乳同102.9％となった。

　また、３年11月まで堅調に推移してきたバター及び脱脂粉乳の卸売価格は、３年
12月以降わずかながら低下傾向を示している（図３、４）。


４月28日に脱脂粉乳17千トン買入入札

　平成４年度の乳製品の輸入枠については、４月24日にバター２千トン、脱脂粉乳
26千トンの輸入発表があったが、４年度においては、夏場に脱脂粉乳の需給のひっ
迫が見込まれるため、事業団は、４月28日に脱脂粉乳17千トンについて買入入札を
行った。

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