前年を下回った出回り量 5年1月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は、輸入品が前年をかなり下回 ったこと（▲9.5％）などから、前年をやや下回る11万391トンとなった（▲4.5％、 図1）。 国内生産は4ヵ月連続で前年割れ 1月の国内生産量は、8万2千571トン（▲4.2％、図2）となった。国内生産量は、 昨年10月以降前年を割り込んで推移している。また、農林水産省畜産局によると、 2月の肉豚出荷頭数（見込み）は153万1千頭（1％）、3月は157万4千頭（▲2％）と 見込んでいる。 過去最高だった昨年の輸入量 1月の輸入量は、3万5千791トンと前年をやや下回った（▲4.8％、図3）。特に、 チルドの輸入量は、今年度中で最も少ない7千247トン（全輸入量の20.2％）となっ た。 なお、3年の輸入量は、台湾産を中心とするチルドの大幅増などから、前年より6 万6千トン（16.1％）多い47万9千トンで過去最高だった。 卸売価格は一時500円台を回復したが、その後反落 1月の枝肉卸売価格（東京市場、省令）は、4年12月に比べ29円／㎏値を下げ、41 2円／kg（▲24.3％）となった。 2月（速報値）は、1月に比べ49円／kg値を上げ461円／㎏となったが、依然とし て続く末端需要の低迷などから前年を大幅に下回っている（▲18.7％、図4）。特 に、中旬には国内出荷頭数が少なめであったことから、一時500円台を回復したが、 下旬に入ると再び450円を割る相場が続いた。 今月のトピックス
| 過去最高だった昨年の加工品生産量 昨年のハム、ソーセージなどの加工品生産量は、54万5千トンと過去最高となった（(財)日本食肉加工協会「日本食肉加工情報」）。近年の傾向としては、特にソーセージ、ベーコンの生産が伸びているほか、高級品志向からロースハムといった単味品が健闘している。その昔、材料の手当が難しい時期に生産が多かったプレスハムは、現在では最盛期の10分の1といった状況だ。景気低迷の昨今、売れ筋がどのように変化していくかをみんなが探っている。 |
元のページに戻る