このたび、（財）ベターホーム協会から「中高年女性の健康と食生活に関する意 識調査の変化」と題するアンケート調査の結果が公表されました。 この調査結果のなかで、①中高年の女性の９割が、“成人病予防には食事が重要” と考えているが、その対応は年代により差があること、②比較的に見近に知れてい る骨粗しょう症の予防に心がけている人が各年代とも７割以上を占めること、③そ してその対応として“１日２杯分牛乳を飲む”ことを実行するようになった人が、 62％もいることがわかりました。④この他、塩分摂取量を減らすため“だしでうす 味に慣れる”、ビタミン、ミネラル等の摂取のための“日本の伝統的な食品を食べ る”等皆さん方が、いつまでも元気でいるための体づくりに気を使っていらっしゃ ることが感じられます。 事業団としても、これらの調査結果を活用させていただき、従前から実施してい ます畜産物の需要増進事業を通じて、健康を考えた食習慣を形成していきたいと考 えています。 １ 調査の概要 （１）調査の方法：アンケート調査による （２） 対象者：（財）ベターホーム協会が開催する「40歳からのお料理教室」を 受講した女性296名 (東京、名古屋、大阪) （３）年齢別人数：40代136名、50代113名、60代47名 （４）調査時期：1993年２月 ２ 調査結果の概要 （１）最近、気になる体の悩みがありますか？ 各年代を通じて多かったのが「体重」と「腰痛・肩こり」、成人病と関係のある 「血圧」や「コレステロール」の悩みは、年齢が上がるにつれて増加する。 （２）将来かからないように予防を心がけている病気は？ どの世代にも圧倒的に多いのが「骨粗しょう症」、次いで「ガン」「糖尿病」 「脳卒中」「心臓病」の順となっている。骨粗しょう症を心がけているのは、①マ スコミなどを通じて情報量が多いこと、②具体的な予防をとりやすいことがあげら れる。 （３）成人病の予防にもっとも重要なことは？ 「食事」「定期健康診断」「運動」の順。 （４）毎日の献立は誰を中心に考えますか？ 40代は子供を含めた家族のため、50代は夫の食事に関心が移り、60代になって自 分自身の食事に目が向けられる。 （５）どんな栄養に興味がありますか？ いずれの年代も「カルシウム」がトップ。次いで、「コレステロール」「食物繊 維」に興味を持つ。 （６）食生活で実行していることは？ 「40歳からのお料理教室」では、「毎日実行したい食習慣」として、10の行動指 針を提唱している。 これらの指針のうち次の５項目について、実行しているかどうかをたずねたとこ ろ、概ね９割の者が実行しており、受講者の健康に対する真剣さがうかがえる。 単位：％
| 区 分 | 以前から実行していた | 実行するようになった | 実行していない |
| ア 1日2杯分牛乳を飲む | 32.0 | 62.0 | 6.0 |
| イ おいしいだしでうす味に慣れる | 48.0 | 47.0 | 5.0 |
| ウ 1汁三菜に基づいて献立をたてる | 42.0 | 52.0 | 6.0 |
| エ 豆、いも、海草など日本の伝統的な 食品を食べる |
54.8 | 40.3 | 4.8 |
| オ 運動をする（なるべく歩く） | 36.0 | 51.0 | 13.0 |
（７）１日の所要カロリーをオーバーしていませんか？ 40代主婦の所要カロリーは1700kcalですが、この量について、40代では約半数が、 また50、60代でも約３割の人が「少ない」と感じている。 （８）「40歳からのお料理教室」に参加した人は？ 年代を問わず「健康を保つ料理や食品が知りたい」という動機が６割を占めた。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ この報告は、（財）ベターホーム協会のご了承を得て、アンケート調査の結果を要約し たものです。なお、「40歳からのお料理教室」についてのお問い合せは、次にお願いい たします。 （財） ベターホーム協会本部事務局 〒150 東京都渋谷区渋谷１－15－12 ＴＥＬ 03-3407－0471