〔牛 肉〕 前年をかなり上回った推定出回り量 ６年１月の推定出回り量（消費量）は、冷蔵品輸入量が高水準（43.5％）にあ ったため輸入品の出回り量が前年を大幅に上回り、全体で６万６千470トンと前 年をかなり大きく上回った（14.0％、図１）。 推定期末在庫は、依然高水準にあり１月末では８万１千912トン（20.4％、図 ２）とほぼ前月並みとなった。その中にあって、輸入品在庫は５年３月以降増勢 を続け一時８万トンを超えた時期もあったが、１月末では７万トン強と減少状況 にあるものの在庫の大勢（87.5％）を占めている。 牛肉生産量は、やや増加 １月の牛肉生産量は、３万１千184トンと前年をやや上回った（4.1％、図３）。 と畜頭数を種類別で見ると、去勢和牛、めす和牛ともかなり増加し、和牛計で は４万３千300頭と前年をかなり上回った（15.0％）。一方、乳牛は、乳めすが ほぼ前年並み、乳用肥育おす牛がわずかに減少したことから乳牛計では６万６千 600頭（0.1％）となった。その結果、成牛全体で11万１千800頭と前年をやや上 回った（5.0％）。 依然高水準の輸入量 １月の輸入量は、冷蔵品が２万１千883トン、冷凍品１万３千868トン、その他 （煮沸肉、ほほ肉、頭肉）167トン、合計３万５千919トンと前年同期を大幅に上 回っている（28.1％）（図４及び図５）。 事業団が36商社から聞き取った独自の調査によると、２月の輸入見込みは、冷 蔵品２万４千トン、冷凍品１万５千トン、合計約３万９千トン前後と１月を上回 ると見込まれ、また、３月については、２月よりも増加し、４万３千トン前後と 見込まれる。この結果、５年度の輸入量は55万５千トン前後になる模様である。 枝肉卸売り価格は軟調 １月の省令価格（東京市場、以下同じ）は、1,074円／kgと前年をかなり上回 った（3.8％、図６）。２月の価格（速報値、瑕疵のある枝肉を除く）は、1,111 円／kgとなっている。和牛の主要なクラスの価格は、１月については、景気が引 き続き思わしくないこともあり、和去勢 ｢A−５｣ で2,500円台、｢A−４｣ では1, 900円台と大崩れはなかったものの低調な推移となった。 一方、１から２月上期にかけての輸入牛肉価格（国内仲間相場）は、総体的な 荷余り感が依然続いており、オセアニア産冷凍品ブリスケット、テンダーロイン が前年を上回る価格水準での荷動きがあったもの、主要部位の価格は前年割れと なっている。 〔肉用子牛〕 黒毛和種は33万円台で横ばい（２月速報） １月の黒毛和種の子牛取引頭数は、３万５千頭で前月をかなり上回り、取引価 格は雌雄平均で前月を１千円上回る33万２千円／頭となった。特に雄子牛につい ては、昨年６月に33万円台／頭に下げた以降、肥育農家側での和子牛の導入意欲 に支えられ、小幅ではあるが価格を持ち直しつつ、37万円／頭となっている。２ 月の速報値（２月28日現在。以下この項で同じ）でも、雌27万８千円／頭、雄37 万６千円／頭、平均33万４千円／頭とほぼ横ばいで推移している（図７）。 ヌレ子は回復（２月速報） １月の乳用種の子牛取引頭数は、２千800頭で前月を400頭ほど下回った。取引 価格は雄子牛が堅調であったことから雄雌平均８万４千円／頭と前月より値を上 げた。２月の速報値では、雌雄とも堅調であり平均９万２千円／頭とかなり価格 を回復している。１月の乳用種のヌレ子の価格は、４万７千円／頭と低水準にあ ったが、２月の速報値では５万１千円／頭と回復しいる（図８）。 今月のトピックス
| ５年の牛肉需給について ５年12月の輸入数量が公表されたことに伴い、５年（暦年ベース）の需給は、次のとおりとなり、輸入品の推定出回り量は50万トンを超えた。 （単位：トン）
（注）1．部分肉ベース。 2．5年の生産量は概数値。
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