生乳生産は前年同期比▲0.2％ ６年１月の生乳生産量は、70万１千385トンと引き続き前年を下回った（▲3.0 ％、図１）。また、４月から１月までの累計でも、719万112トンと前年を下回っ た（▲0.2％）が、地域別にみると、東北と関東が前年を上回った（東北1.1％、 関東0.2％）。 飲用牛乳等向け処理量、減少傾向続く １月の飲用牛乳等向け処理量は、38万８千478トンと引き続き前年を下回った （▲0.4％、図２）。また、１月の飲用牛乳等生産量をみると、牛乳は前年と同 水準であったが、その他は前年をかなり上回った（加工乳4.6％、乳飲料7.4％、 はっ酵乳23.6％）。 下落が続くバターの価格 １月の乳製品向け処理量は、生乳生産の減少により、30万275トンと引き続き 前年を下回った（▲7.2％）が、４月から１月までの累計は、前年をわずかに上 回った（2.0％）。過剰在庫を背景にして、バターの価格は依然として低落が続 いているが、脱脂粉乳の価格は下げ幅が小さくなった（図３、４）。 また、順調に伸びていたチーズの生産量が前年を下回った（▲4.7％）のに対 し、輸入増により低調だったアイスクリームの生産量が前年を大幅に上回った （53.5％）。 今月のトピックス
| ホルスタイン種の平均乳量、8,000kg 社団法人家畜改良事業団は、平成４年度乳用牛群能力検定成績のまとめを出した。ホルスタイン種の１頭当たり平均乳量は、立会検定（305日２回搾乳）で7,994kgとなり、３年度より2.7％増加した。北海道では、8,113kgとなっている。また、乳脂率、蛋白質率、無脂固形分率もすべて前年より向上しており（それぞれ3.76％、3.14％、8.67％）、牛群検定の効果が現れている。しかし、検定農家比率は33.1％（北海道は59.9％）、検定牛比率は44.0％（同67.3％）であり、経営改善のためにも牛群検定の活用が望まれる。 |
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